【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ s  |) \, C' U. I; N
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) u; J1 y0 _* e( t/ R) O焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; v, P4 n9 j# h0 k! i' c做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ t- j/ a. q* {5 D2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: Q+ M2 J6 i2 c: c2 w1 r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! X, h' C8 o: Y& ?5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; X' F- ~4 R$ q& Z& A9 K6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

& q( U" w7 W2 ?6 i6 l3 `( D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; Y& N; y7 P! C2 fxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ k& W4 Q  G) N- w" a
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ g5 [8 F% O! j8 o0 ~; ?; E/ lplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ f. o! \( {+ c4 r默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% z. K! J+ S- b8 x! d  B  N
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 B) \% c# h( J
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# [1 {' n; F$ A" R      
% c* d) i" F# Y% K
/ }  m5 ~1 C  \' v2 v1 Y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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" G$ N. {" u  r6 J, J: h. {4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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- q$ M+ R1 q1 v, i: n' F

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 |% Q& [- E8 k2 n

6 K# y3 v1 \- x( S$ E, F袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
) D2 X0 h0 @; e- m$ e  K' ]. ~7 p
4 C: e3 P, g* |) l
看得偶肚子都饿了。