【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* N; T( |+ p+ Q# V4 @7 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. q  I, f5 [# R# i& R
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 K0 l' _0 O  U2 s; m( t8 T6 Q
: l9 B4 n3 A9 j, I1 K: P- S外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" `  n& o6 f: J! ?7 X* s5 _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

' n" A0 n3 {+ M: j$ G4 X  u, n
( {# c8 v! c+ D1 a( n! x( U可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
& p% W( z$ c, D! ?2 F1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! d! U; l% q% o( d0 G/ I6 X  x2 两个青辣椒，洗净切丝
) C( g# r  d8 S) V2 x+ u3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
* {- R$ C* ?/ t
1 草鸡切成块 生姜切片
* ~& h6 S* |* L% T" M& T! E) a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" t) y5 Z) ^9 V# w! |9 u3 N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 ?4 @2 ~  @$ M  [5 L8 P5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  n* |7 ]( p  x; Q3 z0 f( O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: y0 L( `' t7 o: u5 v5 p
6 T5 x2 C9 Y! }5 ?  o! B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说