【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 Y. H5 n. L/ ^9 M; ^
! Q/ w& j2 r1 D: {5 E现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 E6 F/ N5 I' v0 k! A  C9 |  Wvichida 发表于 2009-8-8 12:13

) ]6 `* ]$ `. l可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 g$ C8 [+ ?0 I4 l原料：干巴菌 青椒
" R- c; B9 X9 F$ V% K' d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ {8 R3 _9 n1 J" I- O$ l5 ?6 i$ Q2 两个青辣椒，洗净切丝
( _; z) r$ p1 i- N2 G3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 ]7 w5 u  K0 h. J5 a4 O% f' v! r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 r  t6 N5 B& l, @4 F- l牛肝菌
  t7 J" @: w5 u% O# \0 v% q鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
- e  i( R2 p  l5 C/ V3 ~2 e' a2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. K6 ^: {  b7 j  w- @5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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& A- ]4 @, y) n: R5 g6 q- `+ @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 O1 p# c6 \* i! C( k网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ {) ~$ X) i/ f7 s/ Y3 R- j3 b, i

( s) w. j% v  D. Y  L$ [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# _! U( g9 C/ Q) ~  X/ O
% ]; Q2 ~2 X! A4 e
3 ^. K  I+ y3 `8 a- B& ?
3 h6 M4 b9 C0 @+ W! M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说