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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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` v) `8 u3 I' s/ A# H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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S* f* e+ }' C" m! I做法:
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& d& ]6 a& m4 _2 q( X1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。% B% Y( {) }) @) N
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3 O) Z/ c" K) x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* O& O! s9 J2 ^7 ~+ K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 f: l4 x, o5 b* A, A, O |1 }
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% X8 {! R$ \8 T, v

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" h; {: n' s* C4 I! T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 {% T1 o7 m" f* }
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9 M3 Y8 I* s6 @/ S% e3 V$ U 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" ]5 L/ o2 P$ F) @6 E% @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( J4 r" i; Z( h4 e9 }. E5 ^- ~
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 N3 t) w& p6 ?% ?* O! ~2 I
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. N7 h, I- G$ N! l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: @7 J' x6 }. I& Q: X, h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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