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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
" n# G% i  K# L6 S; n* g7 S
9 I* e: j# Q; d% Z! ?. x% W4 `仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! `. K" Q4 v$ l( m, }
  `  v) `8 u3 I' s/ A# H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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  S* f* e+ }' C" m! I做法:
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& d& ]6 a& m4 _2 q( X1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。% B% Y( {) }) @) N
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3 O) Z/ c" K) x    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* O& O! s9 J2 ^7 ~+ K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 f: l4 x, o5 b* A, A, O  |1 }
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% X8 {! R$ \8 T, v

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" h; {: n' s* C4 I! T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 {% T1 o7 m" f* }

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9 M3 Y8 I* s6 @/ S% e3 V$ U    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" ]5 L/ o2 P$ F) @6 E% @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( J4 r" i; Z( h4 e9 }. E5 ^- ~
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 N3 t) w& p6 ?% ?* O! ~2 I
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. N7 h, I- G$ N! l    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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: @7 J' x6 }. I& Q: X, h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子1 \" S4 M& L# Z( J

- @* Y- T& I' T& K  N8 {真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 6 k% Y0 S3 Q1 e
; C9 b- l2 B0 }- f6 e: U- R
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- G4 ?& K# q5 F
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% {. ^4 n+ a$ v6 V9 [  k$ S" u8 e先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 l( |* g- m  Y2 Y6 d+ f0 {
醉月楼菜肴.rar
& n3 O. S$ H* I$ k$ Z" a: [
为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 / {9 F" F$ i5 M; |
- |3 C; p% d8 k3 x/ T, X
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲% s& J7 A6 x( }! `7 B

# N- e0 q* e! J6 V. e豉蒸排骨
; O) a6 {* x0 _& N8 C3 p- U4 J& \5 C$ Y  o
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ i9 J: L0 }% F, @4 C' g% G) K) s0 s7 [
腌制中/ a% D, V4 T. I: X" b3 L0 _. H4 b

7 e) r( ]2 @: p1 M% U: Y( K3 L: d* ?6 b8 d4 l1 l/ r1 h
蒸熟中" D0 r) X( ]" N" T$ V8 h' d

& U5 |- T3 ~' I2 l! w& t
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# v3 ?  [8 a& W' a5 H* C) k
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' H0 @5 a' ^" v8 K0 `9 ?4 `# [" }, N有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
) ~8 N4 d* Z/ U# |4 M 4 K  v" Q" l8 G; y  b
豉蒸排骨

( S4 Z4 S# Q* z: u8 i. M真幸福,有老妈烧菜给你吃!# k( I: p& m) I5 ]& E
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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