【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

0 q+ K& E  K! x5 `3 B* X仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" J8 M! v( p- `做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


1 J- ^: a  C. X, ]& H) c0 Q% W
! ]. ^, |2 V- N2 ^9 o
; j1 b' c! o7 C1 A4 b$ o* c3 p
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 U8 t% I/ x, p



. ^6 u3 s( F& z5 X. L$ k
& {% j- W7 v! e6 |& G
    3.削下外皮切成细丝备用。
; f/ c9 T6 T6 p$ x/ Z8 D6 A


, H. v+ H7 ^" ]* A  T" u& H2 S

* ^5 X% H5 T0 Y2 q# Q( b
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
5 Q: G  u) R5 p

4 S+ ~* E/ J7 Y& F$ z7 x. I- f
, G8 i- B' o* `% H1 c9 o/ K

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 h2 K/ N5 r1 g6 ^) a+ W- |
* x, Y9 Q& b) K% [5 k3 J) v) b6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
$ t: m0 Q/ O. P1 V
; I, L) |+ q( `" B



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 F8 X% O$ f  \# y; o

; e4 Y( R$ s; H
$ K! m% F! U3 v    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

' |5 x/ g7 a6 ]
8 B! i- Y1 d3 ?) c

- p1 n* _3 v2 k# [

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% F. s' U, \. ~- O) }" M
# k/ f# h' M( B: p! d" v
! K7 R3 [- p6 o& V

- _8 m7 Q) o9 E# L/ w, x
& _4 J3 A8 U. k) p, F2 X% Y& i
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

' ?* o& K. k% E& W. S0 L
1 @  s4 ^: }, d& G
' }: ?5 E" K& p# r
9 @+ v2 i& ~  [2 V! D/ C
) j1 [4 {# ~% A( M
( Y- E1 J2 C# v* J8 @/ z9 L    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





5 \" X! l& M" l& _% J
$ ^0 P" U; z' m) X$ w; f, U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





" O  }% r$ M3 @. h

4 @' E$ E9 A, A) w% [& T6 m# g  o

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

# ~( f2 \$ a5 D3 i真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" e' P7 Q8 H; X8 I4 ]7 ]1 i3 d4 c
( s# p3 h4 q2 U0 Z先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* O. r) H6 M, ~# N; V9 `醉月楼菜肴.rar

) t4 v/ E( d: ?2 r为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

3 f2 u) l6 O5 m6 t3 f
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

* g3 u8 v) B' P2 V: o! s- P豉蒸排骨
2 A1 j6 s2 A/ e# v! T1 }
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
5 D2 j; ^2 @2 M' z7 k0 e* y  C% R

蒸熟中

7 L" N( Z8 f: X3 l; r
# t" l6 F* r; Z

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

% g  [) e$ |3 F" E) ^& j: R* S豉蒸排骨

( U4 J1 w8 q5 w真幸福，有老妈烧菜给你吃！
0 x7 d0 t0 B3 f6 g) u% t) z好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}