醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 A" L* I, U9 d" A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: a4 m% C/ ]8 j1 v: `3 \9 T
" @# P2 M/ H9 u  B, H; m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& O, r, x& Y% n/ {
+ n, q5 p) ^) Z' f+ O. b8 e

一.中种面团
1 j6 J7 p2 @2 j  t; H1 b* o
材料:
& K( i# K) y) j0 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 Z; q) L5 \" G% a( \. g二.主面团
8 }7 Z4 s& B$ ~8 ~$ I
, @, L8 ~' h; V1 ]) |4 q) @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. `9 n4 l& G7 b- j! P  K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ c8 {+ p2 @8 x4 P
% @* t8 s- s2 l. h- ^: Y1 B5 G大蒜奶油酱
0 G3 w8 x& D3 A- s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, h2 O% L% H' |* f! P$ [6 m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 W) I% @* S  H6 V, b
表面装饰:
/ x# R$ |& [3 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- I9 p- J( N1 X! g
/ V7 H! y2 d! I6 k
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 _' `9 U$ z, X' J' p# q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 K8 C4 d* ^6 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 f! b) j6 V/ A4 o; }( o3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# a4 b; J! E  X6 `8 ^6 \6 A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 J0 O0 c9 f8 c7 [2 u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 K, U9 |0 Z7 o4 `6 |6 x& m  `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 d, J. t  Q3 M5 q% Y2 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ q: n% r  H/ y& l$ W$ G0 `7 a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( n9 b- ?; s4 O+ C. l& l/ H: D' M, n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 W- j' s; C8 x  H( U0 ^! Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 `% A4 B- v  U6 b9 H$ K8 y2 j/ ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 o2 g/ p7 n* L" s1 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& I' Y4 j1 ?# n: K8 X8 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}