醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) a2 E6 @( [2 n6 a  _0 W$ Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# a# S/ s7 f9 K' E7 p) Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, |/ n6 Z% K2 R4 T. t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& d! ~  L# [1 m' r. b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 a$ O) y9 q' X! @4 x4 B起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
3 ~; O% |4 n! s; \% i9 q4 Y" E+ t+ u
材料:
! y- A( E; V, H& }2 c; _9 d  [6 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 J: q9 @+ M  ~0 f% z+ i* g6 ?
步骤:
0 \$ O5 o7 H" _; V" h; {- |& ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 Q$ n9 ^2 }; T7 e) s/ y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

5 u2 X! o% h/ R材料:
9 ^* ~* x0 l5 V9 r( p$ O( A8 U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# ~% k. j* Y+ p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& Y7 f; F& p% H" U5 y大蒜奶油酱
$ G- k' q, m* E8 i! _/ Q5 Q8 b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 i; n0 {, N, V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" c7 h2 j# k, z& z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


, I5 @4 B+ r. l/ r4 @5 F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. Z! I# W: p# l7 d0 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, ^. V- T" `0 O$ p6 s5 h$ u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; |! A& S) _" _6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! L3 r8 [4 n# f# s( m1 P  j, [6 d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ _- E. |5 g) v7 V& X* n4 h/ O   起,一边卷一边压一下
' N6 V" D& B/ a: D  U+ z, `& ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; @% g; e. l- G% y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 a5 b' b& X* G8 A- S& z! `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: I% l8 X$ q' d  y( Y$ w6 V0 D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- X3 t0 ^) N7 Q8 H, b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}