醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 R" H* i' e- V$ W# S% e
' r/ s4 n5 b- D! Q- T7 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. r2 t9 _$ Z! o" s! F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ _3 z/ @; L; Y. w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- {8 u4 l0 y+ v( `- p* R
: v3 f, N: s: V% I4 m; }$ ?; D* l; h

一.中种面团
; q8 s8 D7 Z$ B% l' _8 o8 p+ g
4 b6 R8 Y  q* P& K& q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ f( _+ K! D, B* b2 P) A
5 M; d: m& x- M8 C步骤:
0 q& R% d- k/ b8 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" e* Z5 l" o$ y: T2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. S3 A$ }/ L; T! P' p二.主面团

; K$ N5 B/ i' V5 L6 p- @材料:
* t( g. ^) l# v# ]9 G' R! j3 b* q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 j' h/ K# W4 L( ~. ?
+ Q4 Y" V# i+ b% |大蒜奶油酱
& b! g+ r; \5 T/ W; m  t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  r; n) S* {" J6 t, C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: ~0 v% R6 A* w0 ]% u2 v3 Y4 D
" X! D& o* K- f9 }, S表面装饰:
$ ~8 Y+ K& ?& z0 C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 P/ C; W* y- P1 k& U6 I+ ]! s

0 }0 X5 I& q3 _* _0 q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* u+ N0 r1 Z3 ~% ]+ @7 e/ ?( j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- ^" u3 s0 [$ k( T: A. U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 j! O& b2 v$ }) o5 g1 p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ Z+ _  O# ]: V1 R! J! v6 {7 _$ w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ }8 F: v' @% P& E* `, S& H5 L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 a3 \9 ~4 l1 x8 n& t' B7 {* x9.面团中的空气用手压下去挤出来
' v" x$ L1 F; D* x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 |: q% p0 y0 M; {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 Y5 D" M) |& b. d* D  h/ U      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ c$ o: s7 g( C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 P4 h  p5 p  S/ |, c; H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}