【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- a3 q% J0 ^$ e) k4 \; U 孜然鸡翅   ; }5 W' e) u) ~  k9 b用料：鸡翅 孜然 香菜   5 |: K$ y* |: O' t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + s( Q. n, r. U3 G/ p  l+ W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! `5 l0 \% r. D1 q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' D7 f4 k! F: {- W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 }1 @5 Z' k: M0 t5 l: q9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 n+ V/ y8 s0 T" n7 N4 R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % Z3 Z/ V% h/ d6 h3 I! Z/ M0 d8 x 5 u9 m8 t1 y. c6 G) c& Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / T1 R4 f. E3 C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; K7 }9 v# @9 H+ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + l0 i/ `8 r- v* Q 5 Y5 W1 e, K6 e2 ]" E4 P3 F" n糟鸡翅   & |  c  s7 M' e4 s4 |原料：鸡翅 糟坊   1 ^; {$ Z" M. V! }2 I+ V0 \) N调料：盐 葱姜   ) I6 Y9 Z! D; o$ D, i$ H+ v) [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 V1 F( Q* m9 w' k. v! S  s8 m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 X3 U0 h3 A% f8 [1 `$ C- z- c( \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 b6 E) g/ g5 H1 p# W  }6 _ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 x7 f& s5 P1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " M0 @4 v1 l; A, K$ M 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % V& i& u% N5 @% B7 T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 V8 I1 X5 [% c  V$ a$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # A  w2 e8 R4 S; a; `6 ] 香醋鸡翅   " ?6 r% |- Q& Y* G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & L( C$ S) J. X& w + h6 h6 c/ y9 N7 q. l% } ; h2 h3 T$ L1 u& r& z' S! B9 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - F* N- ~; h- c, Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 i% X: H) _& U7 _* l& P做法：   , z! T1 y. {: m$ `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " y3 @: n& u% o% h# W. I9 U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 v0 `' {& Z7 |. T- }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 `; P( E/ Z# _" [8 U; S4 W $ U9 F. @; E1 t- T( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " I- I: a6 Y  m, p 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 [* @  Y0 I0 t, `# G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' c- G+ l/ k2 x# s3 n6 H: I% h 9 H+ ]' g# z. [" P2 w6 J1 E 8 F7 {  a& G, F2 V% k9 ?2 ~4 ^. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " Y; E" ]/ D  x1 e0 x 7 U9 C- Z# C. I$ ~8 z9 O" j蒜香五味鸡翅 8 l0 m3 I+ H& K$ U( ]2 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 z) Q! E7 n0 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - K. z; C) J5 o) X9 [7 S7 I1 F4 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 S( W# [( t) M- {# P% C% L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 n" E4 {6 R5 K5 k% M6 U 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 D$ b( u6 n5 F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; ?3 u0 a9 L1 D7 Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & k0 v7 ~# U% R8 z/ o1 z ! j$ _0 H: P: S8 K" _# M # _: W! ]. [+ R0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 z# C- F# S, @' g% Q& v 三杯鸡翅   : j# _. t5 ?# }8 B. V; z/ ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . ^3 l1 M% n) Y6 O: ?" F) @' \ / w# g6 t* z( M* I- {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 D9 {! j7 h  g  n惹味烤鸡翅   ' x; z8 y# w1 C7 o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; l" h( e1 E+ R 6 V6 L$ e) F9 Q% z  P9 n1 F * ?) u5 P4 O$ l1 Z+ ] ' x+ [$ H& i" t) \ ) b7 }& J" E* Y[1楼]： 2 `* Z# F! n2 m/ k( L; c7 g青椒鸡翅   - ~, j) a; a, T8 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 T6 p5 ^) F" W9 W7 v, H4 D& R做法:   ; g# f7 E; u* {% B: Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - T' j1 ~* o0 |. |/ J! {% A2.青椒切圈   2 |* ]( f2 z; H$ k) @, @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + M9 ^: _8 D5 _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % F- i4 L; a2 z6 x% E4 h5 U8.加入配料翻炒   # C8 ^; k" d" d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) M- \/ m( P4 Y5 j+ b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( h+ D5 y) ?2 r. }8 p & n/ N1 a4 s4 |" b3 c 5 R8 H) j, R: H5 w5 d1 r 2 H1 U0 l" d: Q2 ^+ ] [3楼]： 啤酒鸡翅   ! [, @! U: ]& f+ m- L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( l* U1 R' q7 k% ]2 \- s- T4 U( a7 O 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # A. I8 N6 I- M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ n2 v( ?$ m' j8 G% _ 1 b% N+ G1 G' }/ o4 b 魔芋鸡翅   ; I, V0 R2 K0 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' L5 k  v, u9 q. f6 k调味料：   + E0 ~( Y% Z( c- j7 D0 x9 v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 Z  \+ Q! E# w0 d做法：   5 z: w6 ~+ @1 q# }: c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : E" C7 Y: d$ g+ x( S$ ^9 F$ Z4 r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 I, |: R+ t9 `8 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & b2 \: {+ I: a! v* L" z4 t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 \' ?# B2 C; c1 x9 ]6 |; v) c " X7 t1 n3 }4 A5 g) E9 ?7 G[6楼]： $ H! }! y8 P1 K5 y1 c4 R1 l- ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 C1 s: S! \4 K) L做法：   6 y2 \" D  y6 u. b0 @* D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) c: B6 [1 {2 e, e2 Y, t$ u 5 W1 k5 \+ I) ^2 h& }3 C / X2 k3 X; y' C 1 |: r% K- c$ Y: N- S玛瑙鸡翅   ! d# O  Q; @0 t: r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 A+ q, @" q( c( M% l& A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     H, o! v$ c9 i1 y: ^$ {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " k2 x& }; F1 q+ ^( V5 ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 c  }4 l% ?9 m& i& G: p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " [; E  L  U0 G: D! j) W , W( g3 G( S" P! i/ v7 m+ X! c1 u) i $ h- S$ R. w( u 9 P" Q5 u  o7 K) C+ z3 E $ D: s$ [! m7 E) Q " E; \8 ~* G$ s% f5 ?6 W% K+ | 6 X! E& U3 l" \% X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " [# p! S8 I- ]6 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! X: \) f  }( w0 `# I" m2 @$ L / ?  @5 y% F4 l9 q4 ~ ( |4 `" [* A- H/ a1 F* R 8 I* m1 {" t2 K + K: c& D6 a4 V$ J% G6 @- H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # H- v  D1 ^; k, ]: a; w, ^  I 烤鸡翅   $ f8 L: G) H. n, f5 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 }$ c- G+ ], o9 {* N' @% z- C( \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' t, T' \5 i9 Y7 y4 U) @ 0 ^- l; S) }$ w6 E / o4 |3 F. W" x' D * N) J  B7 P9 g4 Q, I2 f4 ?咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) H8 h1 g" V7 w0 r8 E& A7 W/ z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 ?9 q0 s! M0 F做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # ~0 _, \2 h: b, d7 {" d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - U  {" y6 ]6 Z8 }' c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# ~: o0 ?) b. Y" u# Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........