|
|
泰式咖喱牛肉
5 d1 w, n/ I, T5 r7 ~' v9 ]. W, O& Z( \4 v- q9 U/ [* p: R X
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; e8 F% P& L; O' _
% [$ V5 }$ h8 b5 R( q- D/ D制法： ; A- n4 Y7 _. o- M
" `/ n4 H8 f' ~& V8 `% q ]5 j
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: x# V/ s7 o3 X
) V4 h1 I. e J7 o! R$ z& ^& e2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 + X- N* K: s8 C
8 M+ V) H3 o- }* L! b
特点：咖喱味浓，回味微辣。 / r, O* X% s4 I0 s) U5 U' S
* l' r5 \1 [' y7 Y# M2 l
6 }2 U. }6 T3 i- m
/ x4 E* C: O, [" Q; h, [+ i! x泰式蛋卷 9 B- v0 j# h1 `+ f! D+ A
做法： 6 T" ~: j* y1 P' n2 t4 V) f# Y8 z- ^
- n0 E* R5 u" ?) \2 H
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
N) r i- q2 o+ f/ |: z/ z5 c
* t& m( i2 _( t0 Y
3 |& N* U; M8 L8 u# q, H; w. R' ^6 c( {6 ?
泰式柠檬肉片 9 ]# d: W. A; [# X0 K
6 W8 q3 Y8 b2 k' \材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
% }1 K; {. b$ e* u. S! h
- J1 w: Z- ^6 m5 R R1 q特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~