|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K/ p9 u5 g* ^4 u: v$ t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I; r0 Y7 R" }# s) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 g4 O5 U6 i% r6 l[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q: }" _; i: b& P# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N9 H! j( |2 W; u5 q. i& s( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 `$ Z8 Z- h+ \/ C4 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) m4 t2 `% X$ L3 e# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ W& ]+ d' V7 W9 @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t0 k& Y6 z3 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* X/ ^! F8 n5 b9 } w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" ]4 J/ w+ R! o2 n3 f& K' Z[/size][/font][/size][/color]* d) v* Y$ w0 [4 s; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]. q1 y) d. j2 S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ l, X, k& @. \' `0 E
[/size][/font][/size][/color]/ ~! _, i9 B$ c$ v+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 S8 `. _' u: x2 r
[/size][/font][/size][/color]
7 {3 ]. c' q; Y4 R" P) n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' h9 {% L2 {9 l$ E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 ~$ Y5 U2 u9 X& h, M
8 n, f! T& F% z$ j6 ~[/size][/font][/size][/color]
6 Z: q" P5 L, Q; r- T* s8 L% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( D( n- }5 [/ c1 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F5 D u$ b( I, o/ ]5 ^. m) z* W
[/size][/font][/b][/size][/color]5 A% f" u, A& R A& ^, B6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], z; t9 p$ L1 t+ I$ K7 c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f: E5 ^! g, b- Q' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c& j9 B2 X% w5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `/ T+ t1 Q' q6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# |" V I& o: {; J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; m0 Q2 V: w+ k* |[/size][/font][/size][/color]
. Y+ U* D" D5 o. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# R9 k( u6 w6 M! M' r* Y/ f$ A. v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 M& C& H9 K$ c& P! F3 A( V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m+ O+ C, z4 D5 G+ j1 \" O" o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @% o, s6 g$ W8 h: o9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) r2 Y7 P* O2 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q: s' _6 c% b0 B* ~' X9 H0 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! l1 w& O, @9 d7 [3 Z9 z3 _$ o[/size][/font][/size][/color] L3 z4 f' D' m3 [4 o: O4 b6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* ^, f9 L6 v( I* X/ e& x H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ W3 y* ]( `: O# v% g4 p( U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
s2 X4 ~2 C6 x3 V0 G4 p+ W6 k[/size][/font][/size][/color]9 s9 y0 C; c6 s& i) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u, R% b, ~$ }' f& @' j) m; Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z* E' i# j6 R* R7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p' p( Z- q( I) \; |7 ^+ i& U; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! x3 e3 U$ h' d0 P
[/size][/font][/size][/color]
. h; T( @' c: ?1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o ~3 ^& z7 ?5 h. y7 ?3 P0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O2 e( v( K* i, ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k; [3 Y r2 {9 _; J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" w7 V; U! l2 X0 Z# N6 f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e1 ?; t+ J+ X" M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- \6 T2 U; L" n" k[/size][/font][/size][/color]
( V h! W& M+ A) J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J2 o! N" C6 W- p. w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 R% [+ ~4 s- X" p0 }) H
[/size][/font][/size][/color]
+ l, m8 Q" C* a8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" L, Q1 L6 [6 a; r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; Q5 o7 e. B" `% `; p% O L[/size][/font][/size][/color]4 C7 S8 \. I% d3 r( N2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ \' [. p- d, y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ W$ \4 A1 _2 N1 h' m[/size][/font][/size][/color]
) A& r9 V! d2 M& V3 m( b- L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 y( k1 y# S# t3 ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~( j! ]$ |5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J* H( t- Z0 ]+ z4 D" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X2 R+ W( G; p* M0 y3 D2 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 f% i! ~/ I5 Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~3 W4 {6 p. N/ c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 A2 U* o, g6 y) R' v
[/size][/font][/size][/color]2 R5 {9 y. s. A0 a9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ h0 |4 |" v8 e7 v& K: G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w5 a9 t; a: A4 \8 C) t1 ?& t& x6 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 m4 g" E5 ^5 z# ?
[/size][/font][/size][/color]6 y# M6 C. T4 D" H) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S( g: P6 q1 X4 q6 P( L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _1 e# ~! |; h3 N4 M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 l; T5 e P: u3 w6 d+ C/ y8 u/ B5 f, d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m3 ?9 t2 p: v( |" X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' [1 i) j5 Z# q5 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( U2 D4 q$ E4 I) t2 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N" ^4 y0 ?& F% R7 H; u& Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% I, ?+ F9 Z! f+ Y0 Q4 x& y
[/size][/font][/size][/color]$ p4 L" o3 R. z* g; `8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ~0 a7 I- f! f9 K" s x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A) b% Y2 Z* ]& F7 J! U8 F
[/size][/font][/size][/color]
8 _6 \8 ~) J: [- [/ z2 x( W3 E% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [8 y$ p$ F/ a) a7 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O0 e; M! j- Y# i7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F. u1 e! L& X: e( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G$ G8 Y- |, v3 Y$ y" e9 i' X+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {6 |3 r$ `1 q. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ L$ D" X: r9 K. K7 K
[/size][/font][/size][/color]: y# O( ~% M% w8 @1 @% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, K u3 W5 A8 i" J. q; B* p[/size][/font][/size][/color]0 K- R& g" E( J9 ^# z3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ Z: Q7 A% T& o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 ^+ w* V2 Z( g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# e% h7 k' t+ q# c! I[/size][/font][/size][/color]. R, a% O' S' t% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 u% X& J7 H1 n; O a" E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# J7 ^7 G' y n, p& y1 |* [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# a5 a0 _9 K1 X2 ~: \& r[/size][/font][/size][/color] o3 U# u: `6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 k1 V) S0 c& w% D" ^9 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% `/ P1 D2 l6 S* W6 `- i4 k4 _2 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [: @; c+ ~0 O/ j9 {- F) H[/size][/font][/size][/color]* L: a8 Q% Q+ r, [, d) B7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Z9 r/ L8 ~( @: e' j
[/size][/font][/b][/size][/color]" x A5 o. J( p+ G: J& E; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h* i7 _: T9 L1 N% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o3 k" s" r2 r5 n+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @0 |! h0 \' G' [& P1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 C* S8 ]3 S) N( n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 Z4 q z, ?: o6 L+ a8 ?7 H8 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' U% T4 b/ b% v, w$ X& X! n[/size][/font][/size][/color] [$ { }7 M- t8 s% e" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 ?! k% b$ S8 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; h! R' {8 C% O/ B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 }* M6 q( e$ R) g/ d[/size][/font][/size][/color]
( L/ s! F6 z# i- ]( d! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 |4 c5 K) s& K7 C* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], {% T+ b, ?2 J0 p
[/size][/font][/size][/color]! K7 W* H# j: I2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' O0 t6 R1 F" [) Q, K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 E( \4 y: T& {2 Q2 M2 g1 s# z[/size][/font][/size][/color]
7 E! S# D% \, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a/ h" _% b! F$ N# {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. x" i# S. |9 u$ A4 I) M[/size][/font][/size][/color]
. k. a0 P/ \$ W- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- M& |2 n- d% T
[/size][/font][/b][/size][/color]# T7 Q) i: ~' @5 ]$ G# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N! B; R4 @1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E1 ]. B! z8 O6 z4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]+ Z8 N% L* g9 \# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 g0 F2 d8 L! a* Y$ o$ f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ A* `8 i! f5 U9 ~, Q! d; k[/size][/font][/size][/color], H% r0 o; l t+ y4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; W! y# v$ A7 U" x) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 V m$ T+ U; k: {) _7 V E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( G7 r# x, r: U2 X! I( b% o
[/size][/font][/size][/color]$ i# C# }! A6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% F1 @ A6 L* g6 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v8 W! g5 V. f1 _" G: s' x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s8 B$ Y0 ~4 y5 Z6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 `. G* V4 E" j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ i8 w: ~3 W5 ]! F, }- P[/size][/font][/size][/color]% A- G4 T# I" K4 o2 ~3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ Z* \# r7 T2 g/ {, Q! O5 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 Q, f+ P" P& S
[/size][/font][/size][/color]
8 r5 z6 A1 Q: F+ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ Q8 l, z% b0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g5 Y. K% Q% j+ O# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x8 O# I$ i+ Q! {4 q# U# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) g) c; q5 W4 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 Y- m$ p* Z9 k* L3 Y4 f/ Y[/size][/font][/size][/color]
+ n$ l% G+ _$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ K. `8 W1 A, \* t- P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z8 G7 T% c$ l# i U/ ?1 Y3 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O9 P5 b1 [+ [1 ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 [: _' n7 }& d3 Z; m" ~# k' M1 {[/size][/font][/size][/color]
: J) j) X" f% ~2 _6 q& {; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) k% Y8 }( Y' s/ S! X# ?
[/size][/font][/size][/color]) {" c( B, r# b1 v- ~5 [! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 [: I0 r+ v# q/ H' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
" m; Z5 f- p4 `& ?: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A% Q6 \: B8 O1 X; l2 b+ D5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J/ i. q" x/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [- p3 p9 ?4 e1 M. {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y# \8 d4 _$ ^8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( r2 w" Q- `9 S1 B1 @0 B1 {7 }
[/size][/font][/size][/color]% F$ q- l" w6 c8 J! ?% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% E% Y& V# [& Z0 Y7 T- K6 _, o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# C6 M/ U) E" T% B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ t# }% s/ D$ z1 B* t+ M4 T1 \( v[/size][/font][/size][/color]7 u t/ O+ e# K$ ^' a& f8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], @9 O2 |# F( m) C/ J$ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. @& l7 c: B0 U6 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) M z" i' N( S. M
[/size][/font][/size][/color]
% |9 k+ t8 q9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! Y$ z/ H3 ^$ M* T/ c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* W- G2 w* k3 @% J: I( C: c[/size][/font][/size][/color]
' h( L2 {* T" f% N1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ m- C& z" _1 X' ]9 M& X' B& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 E) _: M1 g* J' _, E( J9 m[/size][/font][/size][/color]4 v& I/ Y4 W' Q# U5 Z' w) |2 e' O1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v/ t+ [' f' O2 I% w2 X0 ]$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
* H9 ?1 T, h" Z, j- V3 r l/ ]0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q1 I6 g$ V0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b/ D* [0 E: |" u$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E. l: N2 T, R6 {7 n2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 O: }$ S3 |$ R6 z* R4 E) I* g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 e. o ^, \& Y( |2 ]( M6 P9 ]' [" I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 r3 r9 P" Q+ @3 J, ~+ s[/size][/font][/size][/color]. Y& ^. V/ O0 I9 R3 `5 J( [2 M6 ^7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' {. Y! z1 Z3 r* i' U; S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" y( b% n2 ?" F" t[/size][/font][/size][/color]
. \% q. x! T7 L% S$ T3 l* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 w4 k9 G+ g/ c7 l& j' G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! y( e+ S# q1 p* f( }9 B+ a6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U% X6 N9 I9 A& M f# n( }! `[/size][/font][/size][/color]
' C6 t. }0 L5 K0 D" N& j `* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O7 u @2 h0 `7 W5 K3 i6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 _) G8 i# d& K
[/size][/font][/size][/color]& C. a6 R8 i: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ o" W6 \3 N9 E( P$ ^6 @/ A9 ][/size][/font][/size][/color]
3 t% M1 m6 {/ ]4 \4 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: _3 N1 @8 I4 o3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u" h- l# }- ]" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b3 [* Z) p) a$ m0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 y6 X$ \! G2 @2 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 _& |. D4 M4 `, e5 r[/size][/font][/size][/color]
$ I" ]2 a2 T* u; c/ a6 h3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P8 x+ U K- q# M5 g; x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. R8 r& J" E! F5 v; N' Y% x) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 k' F7 N( ^9 t" t- A
[/size][/font][/size][/color]9 B0 |: G' W0 l; W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ g* v7 b" K* ~* H0 Q8 v! v! L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T- ]% |! r0 N7 Y) |9 F" _. I8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o2 a* D* _$ A1 Y G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `4 P8 g8 P1 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- k# U/ u+ Y/ L; ]" ]6 ?, \& x* q0 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' K; Z% d+ X2 R) I* y
[/size][/font][/size][/color]
- Q; I) s' ^6 y9 s( X5 n; s0 ]0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) m7 t' h; [2 j1 X8 `. k _( X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ?5 Y, ?2 x+ J( [$ g7 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g4 c s; o2 @/ J* H: o" Z, B: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ I. X! c. u# `: r. }
[/size][/font][/size][/color]
) t9 e0 _% w& l7 s5 q1 x4 U8 |9 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k7 E t. B& T9 p5 V6 j0 E
[/size][/font][/b][/size][/color], l5 Q- z1 P: Q& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y7 Q) @3 L3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c) g, @2 o/ J% @6 |8 \' O- x* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o& V" |. v2 W' {. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 _. m! f. C7 h: E6 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 `9 ~4 j f. b, D2 r- e+ s1 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' p3 I+ s8 `! I4 j, F% |# ^/ \[/size][/font][/size][/color]
. ?" Y) p+ m( o! S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ U( x- V: D5 o5 Y
[/size][/font][/size][/color]
3 C: k9 z$ J2 T- Z0 ~# m- Z: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 n/ \; l, c' V0 z6 O" @2 d( C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: |7 [: a( \% T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! e& B: c# g# p$ d" o/ r[/size][/font][/size][/color]6 A/ q W; L5 p: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 E1 z1 M6 c& q( s- D9 F[/size][/font][/size][/color]
& y5 Z! B5 d; ]) K$ R& g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y$ H6 v6 Q- ^, t+ [( T9 o[/size][/font][/b][/size][/color]* ?) ]8 f+ _ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R( M8 s- x0 l% e1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P l; x ^; R2 U( e: M. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a% ^- }9 {1 N8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 a+ X9 W) k% t% |) b1 @* ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 O; q& J/ Y8 q8 P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d+ ^* C& p# Z: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }' X. |& @/ |% I7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m3 H9 ~" T* E Y; T[/size][/font][/size][/color]( l1 e/ @1 L1 A7 }4 j5 W. w, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S9 R# [( y6 Z" i( u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p# w( l, |# u- m/ x2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ J% \- K2 ^4 T/ l9 x/ [& ^1 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. ~5 t- ~2 z: V5 } ?: n% f[/size][/font][/size][/color]% K+ T% j: U7 I. l$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D( }% u, H J: f/ k0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y, a. G7 ]* j4 a- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b! c2 Q+ ^0 W7 ^! O T5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' z/ _: O! a; U7 Y% x5 R j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~' \4 a3 F# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [/ C2 x; ^) Z% Z& G/ A+ ]) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q Z$ F- b" X8 }+ @& \( D" c1 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l# H6 K2 R# C0 d, F% M, @& V' @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M2 `5 ]6 G s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 G% v) W3 [) `8 b# z2 I% C: |9 k' x[/size][/font][/size][/color]7 Z7 ~7 I8 V/ f2 A9 x: F# f8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 ]9 v4 H! h0 W$ P: }5 B) ?
[/size][/font][/size][/color]; H0 }2 G j2 ]; m1 {3 \ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A# N' R- `( m$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q5 n1 t* c: v6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y1 G4 l! O* _$ S: g' P" u/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l* `, t& ^) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G- U+ {+ [6 ^4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' j, n8 q9 O( x \9 f/ I7 B+ A( X Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 |# E$ `) a5 A: J- {: [
[/size][/font][/size][/color]
5 y8 b9 X$ c B0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o" l6 ~3 ^" C[/size][/font][/b][/size][/color]
7 H/ e9 t# S) ^. y. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I: X1 N. k2 R L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?& O, l1 v; K# [* l1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H1 G! z! i1 |, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# ~% ~) T' q( |7 \, d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N- t- w% F/ j$ L9 U1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~3 G3 g/ I* B* p% m( i# r/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
L2 A. r/ } T: U ] G7 d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 T' u9 v+ Q2 g: S% V1 X4 ]
[/size][/font][/size][/color]) l P0 Z& l& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k6 z+ T K9 ]# }4 K& i, Q. b[/size][/font][/b][/size][/color]
: b2 a- Y1 Q1 O+ g) O) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j" m7 O4 \. U# E! z* w6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i$ c4 t# X& _) ] k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w# k1 f5 e7 o5 i( D; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! V( Z/ ~7 }) K/ y9 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 O8 u! h2 ^& l, _6 P/ L; U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }' C# t0 }) v: j8 I5 i5 ~. E6 l5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ?( s2 m" H- G. O) i$ L1 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 W; n) i3 ^# {0 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z; V j+ Q* L; S: W' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( b+ T0 Y: X7 C; s[/size][/font][/size][/color]* q! W, M5 D# {# y3 A) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! W+ C* U/ h4 l+ N2 Z! W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 Y2 x3 ?) ?' z% B[/size][/font][/size][/color]
: T) D- K D4 {- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
[2 O K; ^+ u+ c5 k/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ?1 g( u" v3 x: p y) @( _) u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ @0 L+ \; o+ x' f- W) f6 S6 o
[/size][/font][/size][/color]: k8 p1 `0 X0 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# y7 e# _( v9 Z7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
) d# S% @+ b- A& U) ^! u" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b) p* V2 P( Q4 P, q' s$ X0 `' L; ~ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R5 S6 G% h8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f/ G" r% L( I1 _$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! c, Q, e2 m) f0 c1 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ L0 w8 j: \; h/ F6 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], u' q4 s& @. |' g6 ~
[/size][/font][/size][/color]' Y U9 M& o- Q) |9 n: _, H; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], r- n& P" ]6 e3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ W7 t; J, K$ [- K9 W5 H/ i[/size][/font][/size][/color]
2 S. p; z$ D5 \. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ~- `3 v/ k9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: a, G5 l* x& S4 `7 b" p& e5 r, G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! m6 t4 ] ^! w9 `- D! g. m# y" x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y3 G- Z" a3 r8 k/ M/ [" d; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. b( G/ _ j/ e3 b% m$ q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 T8 g$ z6 J0 T$ @' @6 ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L9 I, k y* e; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R. s! r4 M; r: [6 J0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; E! X E( n7 G. o) G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ }" {( v, s# n" b
[/size][/font][/size][/color]/ v' C- p2 M. n& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ F* I0 \0 }8 \- G. g[/size][/font][/size][/color] J# W3 F( {& F& f8 e3 |: l- t0 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 Y0 M8 e( _- F
[/size][/color][/size][/font]2 U( e! C0 q% g, J- ]- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). O( D* N! a$ ~' u: Q7 J. D, B
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w U' j# J; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ ~, A" \9 E+ f4 u9 K* V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h, L' G2 ]% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. @: v+ ^% k- {1 l+ J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ H/ z9 @' a3 J6 }; ]# _! W' v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V. S8 G$ T( c4 h7 S2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {/ p2 I. o! H( @. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 r0 ~; m% _ C. m1 `4 L& f) k: W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- _' Q# M2 O' p; P6 c
[/size][/font][/size][/color]' A2 R+ y' e6 l: N3 Z. `4 v; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' z5 D; U8 }* u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: K+ ]1 Y5 ]: ?3 z[/size][/font][/size][/color]
& h" X/ M3 K2 g S+ o' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% n, l- ]+ O1 e4 e% V- F! m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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