|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P% O8 C8 b( q- L6 {/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
% m# B+ N: d, ]" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) a* R/ A$ g4 L. q/ d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y1 \. H0 b$ ~* V7 A) |& W# O5 y" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B4 z* f1 k% V2 v4 p- A1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) s) }- w0 v) s7 j! c5 ^: P3 B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ u4 I& B- ?( Y0 W4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& t& Z+ I& u" z# D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* w/ r6 a. ~8 I6 F1 |4 M, M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 G2 J0 I) n" j) s5 D& K) W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- e4 P4 L2 g& ~[/size][/font][/size][/color]
. }; Q, K M6 i ^" V5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N9 t; T6 T5 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. w( {0 w4 o/ W2 L) ?' w( F
[/size][/font][/size][/color]
9 z: m6 Z2 h! n( c. o2 T O2 k$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 K0 D! X' ^7 S8 U2 G6 W[/size][/font][/size][/color]9 O; O4 o; g2 g, `3 T. m: q' \# k# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] q, \/ |! Z; G/ u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" c. G* u/ E( }0 f
2 y! S0 j3 k8 K* _8 u$ N
[/size][/font][/size][/color]6 F/ C% P/ L) X8 |) j+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 t" ~% V3 z; {& @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^2 o: W3 t. Z+ K& k# U1 n0 n[/size][/font][/b][/size][/color], W" D" d# e) k' S3 `, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ u2 K1 `! s9 ]3 p' m, \& Z' N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o/ z+ b6 k2 Q% ^, J0 b% q! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h, N: Z6 M4 c, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `4 y' W5 h$ A5 {: R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 E& i! p% x/ R( _& T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 D- T J! u( N5 A/ j7 q
[/size][/font][/size][/color]
- e7 Z: [- c; z4 t$ Q8 |8 Y$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* G& e# R) Y0 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; ]1 c0 Y6 ~/ F4 M2 r* }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I, h. w2 z0 z( a& C* q0 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i8 r) T1 }: K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' x6 ]% j- e1 c+ ?: C* U0 J! X8 b* x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E |9 N7 H. }$ A5 K# K( m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" p/ _" t p/ O" O8 ?8 u( n+ n6 w[/size][/font][/size][/color]! P# H; Q' U K! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ i1 Y, K( O- ], w/ L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& w* |$ k6 u* n) v3 N$ E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] } G3 l! f" ]( b- d
[/size][/font][/size][/color]
# c# [3 u: I: k% L& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G; m" P) l1 r5 j% e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @6 q) o4 k. {% k3 y. b R9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B9 V! u4 V: Z8 C% Q" S% N3 R' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ g2 G2 B' K) O! B
[/size][/font][/size][/color]
1 G: O5 `2 d) l! v5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U/ D' f% o* g$ v; C' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Q' `+ C e" a" I4 G% |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N, a5 k) E5 d ?3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% V: x& s4 q; O) `" v }6 T' L- C. L. s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ]; ], k' y, P6 N- W) ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ?1 F$ @; c3 {
[/size][/font][/size][/color]1 S& n8 P, a4 d5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T8 d) M' t+ K) V& L# a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 n* F$ W, C' [* o4 E/ R8 u
[/size][/font][/size][/color]9 h3 k6 J* E" ]" r$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# M1 i1 [$ u! W1 n; {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 f5 g/ L! c6 ]
[/size][/font][/size][/color]( ^; ]! w, C- f' T( S3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 p8 t( Y9 h, a- Q0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# O* u" I" B0 ]# a7 w" |[/size][/font][/size][/color]
! ]7 ]" J: a2 l9 P$ i" ^& D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: c+ ?7 ]: T1 g S( p
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k! ^' \: {" W; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ` l' ?, D: I' u. l. o N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N0 X9 l( i# a, M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 }3 S+ n- G @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U! V6 I2 N# O6 F7 z$ [$ W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 P, l( q& n+ r6 }" ?/ F6 \
[/size][/font][/size][/color]- @: w0 i o3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: \; o. G* l- U- h0 p& F9 y- @. f( a, X: j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 l2 Q/ z! _: J* o, j& z4 R# v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 n5 M; o1 m# J; q9 a/ x[/size][/font][/size][/color]
w3 T& v0 n& I5 }; j6 i/ q7 j; k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C+ \1 V) H1 a! V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [% t: [3 R4 d5 W6 A$ e3 \' f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 n% M; ^2 F, g! e3 m1 l, G# L# m i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P9 G# V! L0 c# K; P3 |/ D N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J, Z, E; L& w* j! E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ~3 i( `+ I' D5 [4 O9 ^& {* e2 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }6 h( W* U% w. T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( Y1 }9 d7 g6 t" K( l4 Y
[/size][/font][/size][/color]
' P2 {5 s; k5 K0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 I$ q3 q4 [# i6 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% w* L% E& @; w" V3 i
[/size][/font][/size][/color]* j+ y- o9 I+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) V) w0 Z3 r- t( n+ h( x0 L& e7 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w0 u" Q- _$ O/ W! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h4 ]0 m6 W+ v3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [+ @1 a1 p+ i$ n- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D- R" D- f6 Z( g) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] y" \; d. f. B! {! j
[/size][/font][/size][/color]
$ T3 J5 x/ s9 C) D6 n* l: H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* `8 _7 Z3 q$ [$ `8 N A[/size][/font][/size][/color]0 Q: o8 ?8 ^+ Q) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: |& R, Q/ [ e7 N5 V. {; w; i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' I6 Q- p& U8 f6 u% I5 T1 L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ f' V# O1 S( g- F# M[/size][/font][/size][/color]5 n r7 T, h. @# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- s, r) u' D7 X/ X+ ~6 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 j E/ F( }) I; F/ ^; x# [: O$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, F0 D- e+ O' _' a* Y6 k! U) F. }[/size][/font][/size][/color]( W" K4 r4 `+ t6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 h5 h) f2 p0 V% ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% c! b& c( h5 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; P" w2 O# V" e/ i C- z) `0 v
[/size][/font][/size][/color]
/ d8 C& E5 J2 o2 m/ [* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- s8 v# i& j# F, L6 X" `& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f! w2 d# A4 ^: z* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o9 [( x- j0 g9 E2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~* }4 ~* X8 C2 w4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w+ V) x; U4 ]0 b$ y% m O$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" ~& h& u. A8 V2 Q$ J( R5 \. W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; p( M i- F# O0 T. o: I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 j9 z) T K8 c" X, O" p[/size][/font][/size][/color]" Q: S8 ^8 L* K# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 l, X: P, \7 v5 ?7 }/ p2 v3 t1 Y: f, t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ h. n* w# [/ c% N7 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) ]1 A* l1 o; b' s a! U+ P- N
[/size][/font][/size][/color]4 F9 ]0 [) n& G; Q" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], L% z3 r! X d% [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: G5 d- F- a: y4 `
[/size][/font][/size][/color]
8 e0 w1 P2 \& I4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 h9 S1 x7 T& H9 u6 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 o5 T, i/ h1 g* r. ?; O5 X[/size][/font][/size][/color]: s+ |; `% T5 |: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( N, a5 o. Y% f' B* q' A, o: `8 C4 N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ G+ D. u* n. b[/size][/font][/size][/color]
* _' O( H( n8 j! _1 B2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( \5 A% Y) i# d4 m' w) W( U) D: O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: j+ K7 e2 R8 r8 W" h2 f: y! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X2 }8 y: {. W V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g' h$ K1 h- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^, H- N* i, d- \2 L0 L6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 U, P% M+ i @" E e' }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' u, Q# ]$ O. {6 ^6 M9 \
[/size][/font][/size][/color]
. R' V5 R4 A+ N& V3 q, I9 r) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ k$ n/ Y# S5 v8 g$ Q- y u; h. _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 c1 B0 w: H1 y( q1 P# J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" O9 J8 V, l/ e. N
[/size][/font][/size][/color]6 H/ |# T! d/ M( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 Y0 J1 S# Z2 a' Z; c9 S* h7 s" s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: V6 C: S9 T( O# ^( Q! ?! o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B$ D! F; S: K6 z$ o, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 h7 a1 U! N, F- Q/ y5 V% G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A d& x3 L" D% _[/size][/font][/size][/color]) k9 |$ B+ U( @0 g/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& t: q8 _6 L7 J6 Y; J8 M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 i. M, L6 d# {[/size][/font][/size][/color]
# x: _% C4 c: Q- S, L9 {/ p/ v& c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' G5 e- i( M4 X% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l1 j) t- m* b" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m4 q: \) T) N1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& S5 q" {; W. j8 d+ F: O( v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 [7 y* W2 p. z' c+ ][/size][/font][/size][/color]
& }$ P9 H$ w, U/ N6 u1 k2 w6 x. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 z5 `! d% ?1 h8 U+ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ V# M- V! Z0 H$ H6 G8 @6 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 H, w1 D" ?# c$ \6 d% o( h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 y" b. g7 Y2 _+ J' S[/size][/font][/size][/color]
9 i% z7 B$ J# e; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G2 {& M, I8 k. u# n( ?1 s9 u[/size][/font][/size][/color]
. r. h- ?& n4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I0 j0 ?) u# R; }" P& E1 w[/size][/font][/b][/size][/color] s$ r1 y2 J. T2 Z. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a5 Z- Y1 B! o3 F; q, ]: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u* J' P! l/ x+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i/ U, k5 w1 a: E, q( c7 F. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R# Y7 M4 [ O- J9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 i8 R- Q: M* _( k" n0 H2 S
[/size][/font][/size][/color]0 c5 J% Y- v/ J- X0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 S4 e6 s# [7 p8 T% c6 [* S- R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: U1 L2 E* r6 u6 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' v+ Q1 B k% r v( }, M. V
[/size][/font][/size][/color]3 \) ^( h% ^7 M" b8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& U( Z& p1 v* K* h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! k' L/ N4 \8 s! k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 Q' ], i0 I. f) \, g4 r2 E
[/size][/font][/size][/color]
1 _6 L) @; S' C6 q3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 \+ J, M6 ^# i/ D5 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( I" e. J: E1 T
[/size][/font][/size][/color]2 v( R% P+ Q" q- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& z% Q# v: ]+ X" c' O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% M7 C a7 w+ z6 a1 {
[/size][/font][/size][/color]
8 [8 h1 v W% F/ ^, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' w0 ^. S- o; H+ C7 k* X( O; n9 l[/size][/font][/b][/size][/color]
; T( J. g+ Y# Q6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L: s2 J/ ~9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T2 }% ~( S- P s1 I$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F3 E2 V) Q9 x# v" J j" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* _7 K6 p. j+ X) A7 \: t0 G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 o5 \. H: ~: i& F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F$ f1 d' c. S) R( c[/size][/font][/size][/color]" O/ E+ f: {1 n# m9 k- y3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 k' @% v. R7 M1 o' A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( o( c' N% g w3 i. q1 m
[/size][/font][/size][/color]* K6 Z9 g2 X- P9 H& A- Y. w P5 C% O9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" y! q6 M3 P% |$ _- Y. _$ F6 Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 g' p; K, p% j! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z5 a0 f# z% d. I+ V[/size][/font][/size][/color]4 g4 ` p, N) q! c7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Q8 T- J( D: E' A1 V, v2 e- x Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) D/ T% o) [8 ?' D( `, J* c4 g
[/size][/font][/size][/color]
/ d. `3 `% U2 y# q n3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" p, Z$ Y. Q' n% o, Y9 B5 z
[/size][/font][/size][/color]( X! Z' } V3 t4 j- J/ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' W% V! f0 R3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E4 G4 ?; R: G1 Y! w( @6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l; V! E0 |1 b/ ]7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _ b! b' W! n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 Z7 a' B% O K3 h
[/size][/font][/size][/color]/ D- T2 f, }+ d8 F2 N! _6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j$ l- d4 V# x% g, j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ?0 {. `- N% u1 `" u" i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
H, {, Y% ~( c t, H# R, J[/size][/font][/size][/color]$ J7 {, k" V( Q7 ^( S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ v- D4 {" \$ h8 a/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L- b7 w& I, i4 H) [) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j4 ?5 m: O% Z$ x" r! Y) o8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! `. _9 q, P+ N U9 d9 Q8 Q7 b; D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d& e% m1 R( g( Z# U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; K2 S, ~ |, {% h: B[/size][/font][/size][/color]
( X* @' P3 w' `2 u8 C' u8 X' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ E' Q& g( U1 Z" b9 j6 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 C$ Q$ b' M( D Q5 S2 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~# i/ o7 _" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 ~4 e9 H& q8 ?; @( ^1 C: W
[/size][/font][/size][/color]9 Q4 P( t9 X& f+ Q1 Z, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j: b9 d; S; X, _6 j$ w[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K. k- [6 }' ?: `0 \) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x. g; L" b# E7 T! C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l# p# o9 u, |) ?# H6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 B. g$ S5 J( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. N) o9 S6 ?; r- g0 I' d6 Q( a1 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 |! B% c& w; w* _! Q2 {, z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
J3 ]3 w8 X }4 `9 x9 K2 M( u[/size][/font][/size][/color]/ u" ^0 H3 [; [. E- u- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 v1 V; F8 L7 M \# s[/size][/font][/size][/color]
7 P- U/ ?' k2 m( z0 k. N* Z- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 A2 z; S/ C1 p7 i ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X; C: [/ E, h; W/ f$ _3 {6 m: Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Q' L. p1 l1 Z* c+ m9 B
[/size][/font][/size][/color]
3 y N4 p) _, h3 Q/ K1 c2 n' `0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" }1 ]$ t3 v# X V! g6 d$ n[/size][/font][/size][/color]
- b$ ^9 T4 |1 ~4 ~+ t( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M# u. u5 ^' D8 a- T; E2 q( s[/size][/font][/b][/size][/color]0 ~0 Z, w0 ?3 J' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r& | Y# P& C% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]. a5 n: Z$ q" ?) G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C; h1 C! X K! X2 k% G* [9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]
. ]! b( K5 Q0 ^5 N/ T) f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ `8 |3 A4 x8 y) a9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M. e, x: O2 a+ D" i: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y$ _! K, [2 }2 A/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ L# d R- p* t1 j- U[/size][/font][/size][/color]" n6 R7 V1 O0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ X; e) C3 D1 r8 r8 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u$ ~) t1 w& X8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 B4 a( J9 I. d4 P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' H# w Z9 Z( [: h9 |& b) H
[/size][/font][/size][/color]
5 e) T. k1 n7 s' }% u2 z* `" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c3 b. M! D# Q$ V- `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 \9 H0 V. ~( } }& \$ Z$ t% Z8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J' P- q9 T* _; Y" R% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 l1 e" M0 g0 m. t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b& E8 q1 B# `- V' { t& g. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E2 O8 d U1 n' M# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p: D' n( h: X6 Q/ n$ }/ L+ z" l) y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I# j4 H/ E4 z' K" H" a* I: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F8 K: ~" \. Y/ V7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' _3 z" a0 [, `0 i: o[/size][/font][/size][/color]
u' d3 @: M; F" Q) L( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ N- B3 ?1 v; ~) J6 g$ C[/size][/font][/size][/color]# o+ U, Z1 C7 X( E$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G5 U/ ^; C- A: |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 P% _3 u% O9 e8 i% \2 P! b6 l6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P/ v* u! U: I. P! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i* s. e- g9 F, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H+ Y& @# r+ s- {: ^; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 ?9 v, i9 s3 P3 Q4 Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- C" B/ Z. O) P! n3 i( `
[/size][/font][/size][/color]( b `; G1 `) h4 ?9 k0 Y1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). R; s+ [2 y" b5 s# j2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
% x P$ b& p7 ~3 k) z( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 c: w0 M* N0 _, l) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g( `" ]8 t/ F# n: K- E) \8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T/ q# E% T y3 J1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- |2 c9 T% ~2 D( t+ G' @9 a* i+ l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [% H4 U2 s+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R* E2 f% W M9 @' `6 S: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: Q- A+ m/ y2 N1 ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 u' n8 P" m j* ~0 ?[/size][/font][/size][/color]2 ~- @; e3 }: o+ p) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 G* K9 s; o* m% ]) d: G[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V' B" I0 M3 n/ O W! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p% s5 e7 ?) T* Q8 i+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E$ u) P1 J, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s9 L5 H# S9 d6 ~; `9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 \& t4 u6 @# l) Y. |$ ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T: |% |) M4 F& y! V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i! ^ Y' l8 x f% P: _9 J1 ?# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& s+ M6 T2 f( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( ?* V) l/ y( z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e h, Q- X7 {" u4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. h$ H5 A6 p, |[/size][/font][/size][/color]$ ^% ^+ `2 b+ |+ [" y9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Z. t; u( w# s# ^: R! J: K* O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 i1 R& y0 Q! g# c3 M
[/size][/font][/size][/color]
. @1 d4 v& V: T g2 j2 T& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 E' W/ R6 b3 t4 P3 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W8 L, I' a- j7 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! Y1 a; m6 \3 S[/size][/font][/size][/color]6 |. a* i6 Z) v9 t* k; I5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): d! w( y0 ^/ @6 x a
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w8 q8 j/ v- V: B/ v9 i: o8 k% {' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c/ W9 q, _" w: z& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i% w3 _" K' K! p4 @, M- V$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A& o# Q5 L4 Y4 ]' J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ e9 ^* C1 S; X* P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 i( ?7 B# @! @( R& Z$ ~$ k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( O: j6 U3 n5 l) ]
[/size][/font][/size][/color]2 y l4 B4 |8 _2 c5 N. r; b: Y; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ \ K* D+ x( F4 _4 h; k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! Y0 u1 ]: F& I, x2 f4 Q0 r
[/size][/font][/size][/color]
% `8 ^" ^% j* P% }+ V0 j) d# W0 Z9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G" p! D6 @0 a% l5 t' k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A, w2 I3 X2 T: A& u2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ K9 s1 L& w) i% x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T- F$ ?! W4 T1 u' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: Z k4 m. ^$ E, V4 G: j8 ^. j' J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" H h0 _ o5 b% G& N# F! r* T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X1 A% O; H8 C }( ^3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \# f1 A9 q# P2 `" c- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 v! c. ?& @( j$ F7 F7 h1 l) t; @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 |& ]7 [" y" h0 w K
[/size][/font][/size][/color]/ @8 X; ~4 `8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ?" f1 E: i q- k: q$ }
[/size][/font][/size][/color]0 }9 t# \! h% c, N4 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 i. \" ^% ?; f. N[/size][/color][/size][/font]7 q: e! S* p1 B9 F3 b. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 y. Y+ ?- W# w7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]8 I2 V6 G6 r# P s L) t. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% W( S8 D# r& G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^$ Z4 ]1 L3 X0 G& s! Q- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 Y: t% J7 S$ W8 l6 S# M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ v+ s4 _$ j; s; |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c3 r9 U1 U4 y$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P$ d+ i k g# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
}( @" {9 C; k- n$ `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] g4 P( F' Z- x9 [+ a
[/size][/font][/size][/color]: d! x/ W* b3 ?: b7 F% F* J3 G% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- p# o8 B( O/ h6 b: q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" M3 X8 \' _& J( K/ m4 J7 n[/size][/font][/size][/color]4 P! m4 c9 C/ U* E/ c& ]3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i% k/ m- I. E- A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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