|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }9 `: l7 P5 L; Y' r( L3 M: w[/size][/font][/b][/size][/color]
" P, A% w, Y* C& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! u! ?- c" v/ l7 H% A o @1 s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g1 |+ G3 P% }4 r6 l$ R' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N2 z" L( ^6 ?* g1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 d. K5 k6 y8 t: i$ _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 ?, j+ n9 N. K) T( ?: p1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* k" {; m4 N! q7 `# U1 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l h) c; t3 Q8 b) o' @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 l7 E# g& k& T' k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( V! A1 \% R# a3 S: N' ?
[/size][/font][/size][/color]
. _& `+ Y: w h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ?; J* c8 r3 b* u/ f& e! }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. `/ N* @5 F O+ Y3 D
[/size][/font][/size][/color]
3 a/ E* j0 n L9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) T) [; a e5 P# ^$ E6 |1 y2 w[/size][/font][/size][/color]3 u2 G; C$ m: N& P& H8 j b/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 U# b4 e% e1 I& C1 X. W9 C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% h H; j- L: Z; j9 Y
5 V5 Z. k q x+ p[/size][/font][/size][/color]+ _" i6 I- f7 U8 Y. z1 [7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' G5 Y/ [1 h; lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 s! y0 e! S% x0 J' s[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o+ \' w" o+ O# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 `/ ^9 E: U5 ]1 R. }4 |* K) \, O$ ?. j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }8 s O! O" O+ B: h& Y$ e% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R. {/ g( t* c- d& X2 E6 @! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]) j- p X' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ j% T! z& O0 h& b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 l8 x' P" S1 c0 I) }
[/size][/font][/size][/color]2 ^* D1 w6 Z6 Z' \' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* P' u0 A, w' O, {/ W& m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 B! c0 F, D3 `9 S7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& f0 Y" |; X- N7 I+ ~% E8 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h; a% C1 u4 A, t& P( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ i# N3 C3 k" I. n, g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }: O& l- I. \# c, g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" e0 E. R' n. O% S+ i0 L
[/size][/font][/size][/color]: x7 O9 q* R2 x: t! m, @4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* A0 H! J s1 Z2 t* W8 B* b% n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c" t& n1 }! [* j9 R* t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* F6 B* d/ B+ r3 K% N+ y4 P4 w9 ~[/size][/font][/size][/color]/ N q2 h) {- s& `; w0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 R# v& @2 s1 k9 v, G- Y+ c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p1 _9 H% `3 c% j2 I9 v+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X; H' }& _/ r6 f/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 f. a+ U. G- a; U; m. v6 o[/size][/font][/size][/color]: K% r: k% A8 f! H7 B, X0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d: u0 @ r; F) a9 n0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: I2 H Z. \/ [. Y% w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X4 O0 \% D+ P. i9 _9 e! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( |; m" O. ?% z2 e4 c7 b! T6 _! |- \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 D- D9 }+ [9 @9 A. y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: K' Z( h) N$ z" z5 X- R2 \& R9 H( [[/size][/font][/size][/color]: x3 n' K D/ y+ u& m. W" r1 |& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! }/ r8 l( a C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ B4 q/ c( B8 S( b/ d8 g: J
[/size][/font][/size][/color]0 B+ H" b1 [5 c ]* V- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: j+ g1 n( t0 L5 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" u- U, m$ `1 {8 _0 D
[/size][/font][/size][/color]$ ^* y2 _) v6 G P: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 s) r0 N5 q8 f/ M# I& @' G7 l2 C- T5 {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ ]. ?6 N% Z8 V/ S[/size][/font][/size][/color]% H- Q" w0 L, p* U/ Z- d* ?2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 Y6 D5 f6 _. |6 e1 u; H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J5 L" w& e/ W1 Q7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y$ G7 P& |: }$ }; j: T9 a; D( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S C8 K4 C) o# y7 ^6 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" a; o) c+ R) M# d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q8 r6 O4 ]" T3 E) J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: @2 H: D4 X# @/ O( L( L! b+ ]
[/size][/font][/size][/color]
( [( T, z0 J+ n- j K3 U0 ~; s" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! T4 a' u1 D/ @0 z, v7 d! N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]0 l9 b0 g8 W Q. T7 @ ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ d- u* e' X. e
[/size][/font][/size][/color]3 W6 H2 r) Y p ~" a+ i4 C6 r! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J- G# l8 Y; N) |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^/ N6 k R1 ]' V; V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y0 P4 l6 {* I, L3 [7 ~ h3 \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E' `$ J6 Y0 }; }" n: d7 h! s1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P% p7 B" a( g7 y9 y5 }" F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 P# {& M. C0 y- `. ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @$ o9 [; r* e; u" V+ {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: j* r7 q/ J! ^8 m# {
[/size][/font][/size][/color]4 l9 B' O3 @0 K# [+ z7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) _$ T! W- g. P- w: D2 o0 R" U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' U6 ~; D* c/ c' a% k9 x" |" c
[/size][/font][/size][/color]
+ ?2 @- l0 `4 r/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m$ Y7 ~$ A' Z8 x; I% v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e' M! q, H+ P9 v+ ^1 L2 m; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o9 s D- ]2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z# f) B: I% x2 b+ m9 U4 Y( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~& q0 d! r" [' d$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* \' U/ C- a$ g
[/size][/font][/size][/color]" s/ O! S% K3 O3 }/ F% @8 W v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ L/ _; m' M& m5 h7 p$ S
[/size][/font][/size][/color]! a0 L8 F! ?. E P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- g5 d& m; \7 z# M9 ]3 n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( y5 M2 K% v7 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] u; y3 l0 s4 y1 ]4 x9 V x
[/size][/font][/size][/color]5 x% q2 D0 z, k) M% E. G T2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" V9 ?# |/ z4 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' P5 e4 y" [# ]6 `" C# Q' X2 b8 c) k' M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; a) V1 l s6 x& ]) m9 H7 \[/size][/font][/size][/color]
* F4 p4 i6 n7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( E: p4 [% f. e [$ O6 L. M0 ~8 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& |$ ^. J( k7 ]0 w% |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. g4 w, e J- P) e: G7 B9 J- l
[/size][/font][/size][/color]
5 G9 B+ Q" Y! J* ]% B& M8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 x$ q& S* C, _, a( j4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
?+ K% m& n' y; G% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m5 e [" X5 U; U9 L n3 ~2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u$ H5 `4 y5 ~) _% B4 M0 Q- J% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {5 }$ i( A7 a0 u9 l. I" G) q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 {" ]5 @: H* o0 y9 x2 @5 x& M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ r4 g, L8 Z' s; D: e% c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- i8 j z1 n3 v2 _. k- c6 a
[/size][/font][/size][/color]; w* v9 a# h; {. z3 C/ w j- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 R( e( H# @! v7 I4 t5 q3 `$ k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* T2 E+ |+ x- |: \5 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- g& Q7 I; `3 Y9 d# i
[/size][/font][/size][/color]
4 s# h! Z! t& v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 D2 d9 U5 u) }# D2 F9 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; }- }( g! |! }/ q* r$ o* m
[/size][/font][/size][/color]$ B7 e0 _, N0 a( d, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; J6 N9 x6 `$ T2 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" [9 m9 D# |" @0 z. x' l4 u6 O) K0 [[/size][/font][/size][/color]5 N8 O- K% H& K! q; J! e& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' |$ A$ X$ [( q |) z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) b) ~8 [2 o& o8 ?9 n[/size][/font][/size][/color]
Q* j- s8 T- F S4 x; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]% _- q. u) C0 J* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ g R& A1 H" e# q6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c0 \8 z) ~) [1 r, z0 l3 B, c' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j- c; c- x3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R4 f* j I( r1 }. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# w) D$ j% U1 x/ o* x x# Q* k, A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; }+ g% X# I* [ u/ g) ][/size][/font][/size][/color]# O/ U4 _) V) a0 e5 }5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ E0 {7 S* M! s, _( y: }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 n* W6 s. g9 W/ v- D4 p0 e" O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 p9 T# u3 W% I$ ~8 ~& l
[/size][/font][/size][/color]9 l2 _9 c. V" u3 I- V0 w4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& C2 J0 _' ~9 x( M1 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 T' ^" m$ y0 ?+ \6 @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C$ w- N7 v& v. }$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] b& R; A+ `, I8 {7 N! P" _7 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# X$ k7 X$ D% `& L' G9 W) m
[/size][/font][/size][/color]! S) e: b8 @$ W- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. j% F% b3 l4 f7 Z+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 d& E) l) T2 S+ z9 \ D
[/size][/font][/size][/color]
- c' [$ q; `- @' q/ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# S' N1 I8 U7 X9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b( j5 i, W$ u* q! b1 R( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [# M0 y+ j2 H; O/ |9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ K7 k4 m& k+ j( D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( d' f4 \ [ }) K! T- \[/size][/font][/size][/color]( o1 N( p3 ^$ }/ t% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 ?2 B* e: ~* d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C) s- G$ J, Y w0 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {* I) b! G0 o/ t( b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" g7 N. f6 ]/ c) @[/size][/font][/size][/color]7 |$ |) a# s& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 G( i a: }( ?0 d[/size][/font][/size][/color]
* f# w# o) g6 [- r9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E0 @# L) V. Z+ f[/size][/font][/b][/size][/color]! X+ W* Q6 e4 Y" f; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s% x9 }4 o0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M1 L* m8 K9 d8 e# v+ ?% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ p& |2 f. [# f: z/ P6 ^' F1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {. ~* n( g* J" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 r2 b' |& J+ X3 q" a* M
[/size][/font][/size][/color]
9 K- g+ U4 z1 j4 p8 P8 l# D0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] C0 P: R& T' T' c0 k! R) D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ]4 n0 h, R$ `) O7 q' Z" o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 l S& U5 ?$ n- y% v. l[/size][/font][/size][/color]/ H+ @8 d* ^2 y8 P' I4 P; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 v+ @% |( c) q- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
m( r3 N9 d# v& p' j1 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 x4 |- B' Q* K; c, p2 z7 p[/size][/font][/size][/color]4 v$ c( Z3 X' h. X- m6 o9 _/ ^) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d1 ]2 M1 z$ k& X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 F, j, z# `" N2 x: I7 H[/size][/font][/size][/color]3 ~: ?6 V# t1 N- Y3 F5 b8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ~1 A8 {' O J- W7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' I! f0 w1 X6 v! B0 ~& u5 L9 W/ n" R[/size][/font][/size][/color]
* x( J3 W" m5 Q+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 P) q. d: Y) \3 ^; ?; c/ E4 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ `- n/ d" g5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]& {8 f& o8 u7 Y$ q8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w3 L/ q1 C$ W' B% `$ h0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^: F p* ?0 c7 V" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 P4 s: I2 w" G- ^4 n4 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" o6 D+ ^ S0 e$ P4 l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 ?. D7 @5 Z. U7 b+ m
[/size][/font][/size][/color]% @: |4 x8 k3 v% p& C5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~/ j' U1 D) k( t1 X; ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( T4 N, r2 s( C. q$ @
[/size][/font][/size][/color]) d2 K ~1 @' w3 F' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) e) H6 A- @1 J, {7 ^" f$ ~9 {: c+ B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* g+ u% l5 T& x* T2 `: W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 m2 \, v w6 o4 m$ q8 \+ v) k
[/size][/font][/size][/color]4 O( D4 f' a! Z, c: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" i0 R$ a. U: Z* ?2 T: s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# a5 z* T% {. A1 g
[/size][/font][/size][/color]/ A: n8 e) S7 Y2 ^7 [- y& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 s( ~+ E6 @* T7 Y+ F' c' G[/size][/font][/size][/color]* `: y& s6 V: u% u$ [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 T# E3 ?) l0 A( Z% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |: t( ]- b3 Z6 I% p& t3 e7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N5 Q! x% q& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ `: S7 Z1 v6 I5 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- l* y0 L5 A' x; G% j[/size][/font][/size][/color], j# t+ U9 ~1 p, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L3 R4 c. h4 X& B" ^7 V/ [/ S4 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h0 P, j1 ^& _2 ?6 i/ q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] Q5 E. k* U! I2 a+ N8 Y0 O
[/size][/font][/size][/color]6 c% A: ]. e7 L, i) [2 N$ w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, D; J% x+ l$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D1 ^5 b5 w- c( W( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G! m w0 ?* h! R d& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ G4 Y, I* K! q; P; t$ @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* K3 [% }- Z' U/ L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 m. b4 z' u( j7 ?1 B; W; m
[/size][/font][/size][/color]
5 e0 H5 W( D. ^0 O: o* M, {$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" ]* R- m3 j& i9 B% O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& H; s* P% d' `1 a2 P& h& G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i) ]' q2 u/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! \: d( \ e: M/ F" g6 Y[/size][/font][/size][/color]7 x+ a; z- S& U1 L8 `6 N4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h; l8 _+ ]4 v0 w) g1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]1 r- |: J/ H! `. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |8 o( t6 h$ j2 ^7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T' i0 R5 ^0 h8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h; v, C( e W# d) b1 f7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' u0 r8 x% c5 s7 |3 ^- A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( Q( O3 v+ y& f5 H# f& C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. P+ s* _2 R/ A1 j' u0 m0 k[/size][/font][/size][/color]
% O8 {3 @. U+ I+ G! L) A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- {# d5 }. }: W" z) [, I' R[/size][/font][/size][/color]7 K. Q0 F2 ~6 U+ I, h8 B+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* p5 ^4 Q. b) ^% q* A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 c) E5 ^: Q" L: q5 O$ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. E. K, P6 Q1 m. D* I5 ~" a5 R0 l# `[/size][/font][/size][/color]
* r. _# w# Z- L0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& t! u7 E: f" J' z' r% [
[/size][/font][/size][/color]9 }/ ?+ F: w8 m' o5 Z/ Y" q/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f2 J6 w6 H8 t2 Z7 g. c[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v% Z9 U" b# w" q) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p5 s' F% ]( v$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o% G2 z7 |0 O7 U* D7 M4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V4 \! K1 T3 f2 x* J& r[color=#000000][size=1][font=Arial]
# q. q& N& @5 v, u3 M7 `- C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' J, [% ^2 B' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d+ P- a( e$ T/ v, }9 U) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v; r3 l- Z. }, D) l" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- L( Z. E4 p3 H9 J( O# ?: a, H# b[/size][/font][/size][/color]1 ?% o9 O3 V& G) z6 t; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 l6 p; @! n/ y: g* ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L- Y4 H f$ P; w- b. s; w: ?/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) P; c+ U: T* T' d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& B5 @; H F- I3 W[/size][/font][/size][/color] e( w. K' X+ k; i, O- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c/ U6 ]) D2 ^9 ` b- I$ u3 X[/size][/font][/b][/size][/color]
f6 N) n3 J) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H' M. q( C; k; R0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 K8 v9 |9 B5 c/ }! M, H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P1 N+ A5 h( D Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m7 |9 V8 _2 P# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( q/ i: c# r0 {& k- e8 `1 k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a# N7 x/ |! U \. q- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b# i( U0 D- d- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! L' ~ \% u1 u5 U. j+ P, ?! A
[/size][/font][/size][/color]7 m* q5 n2 O: x+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! s' c3 ]4 a, Q2 Y; ~$ x1 t
[/size][/font][/size][/color]+ p( V; V8 N3 @8 _3 Q2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V5 S: N$ u8 a) S& N. o" \8 k[/size][/font][/b][/size][/color]* r% y7 \0 ]& N: t# |8 R* w% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u) b! x( M0 E2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i1 p( T2 X/ Z1 F3 X) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A, f3 x9 S8 m& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! r& @ f2 h5 ^, s: r4 Y0 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) ?9 ^5 g$ E; z# D: c9 p
[/size][/font][/size][/color]
) A: T% M p" A6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u& M8 ^3 E1 {1 ?/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S' \- }. ? {& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R& x5 x+ E: K# V# }, @$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k# R' N2 p) ^: a: Y! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 f) ~( V3 o/ J; |8 ^3 G3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, U* x( u0 P& s( c, U: u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m& L2 Y# i8 X9 e8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?' Q& y4 E# Z+ M# x- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 U0 U5 g$ E# ~2 S( f8 f& m) V% T4 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ u+ r6 Y& e' p) K1 k! ^8 s[/size][/font][/size][/color]
" l; R; O0 O, Z* k# x3 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u. _$ ~) h) d* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E; S# B' r" }, X, p5 B+ X! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }3 o4 H+ k! B `. a b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I- v2 D/ \5 {( Q6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g4 S3 ~: z/ ^$ D6 |( [" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 D! U+ f: s6 J E o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 P0 V4 }& Z- v5 {$ h4 B3 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X' U; y" P: A+ t1 k; k/ U! o8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 n3 r+ b' C7 ^) ?; w$ u. u8 R( T6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; B( _' P8 g0 T M- W/ i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b& K3 s7 m! X* c8 H6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 O( _4 r- d3 U; a: s[/size][/font][/size][/color]% I: L/ A! U4 m$ i3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, A$ _" s( S5 V. U+ z, B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ P! x2 x R, P
[/size][/font][/size][/color]
* K* ] ~' b+ {5 I6 F1 A- M8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) D" o+ z. e5 V* x5 T: n0 H( z6 I6 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Q3 I8 M y5 X ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ C* d/ s$ _# Y* v9 P
[/size][/font][/size][/color] V6 z$ k/ w; v6 a0 t, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
r9 r$ Z' }* o, `3 {4 y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B0 N) R1 w: L/ C* N( t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b2 R; m3 e& M, ~! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D% ]) ?3 x3 v% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e# k \9 j5 Q1 b5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( u |( B3 ^0 [ R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 `1 b' f' h- v0 D2 @! i6 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" U: W/ k1 Q# {% } j3 l3 |
[/size][/font][/size][/color]' B5 m3 P& Z1 y7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- H4 c7 Z* y$ ?/ x& d3 F/ k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! [, |2 ]- B+ ?8 A1 S2 _[/size][/font][/size][/color]
5 @ _1 c9 e* c S* I: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 X) [$ C( F. x3 y. `; l[/size][/font][/b][/size][/color]& ?; q- i' O5 o$ u0 ]7 M% ` i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 H5 n; Z0 y) q# T( m& v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z& C" \& E g3 i5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 `# n9 i4 H7 ^4 c" C1 U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! G0 R5 N" F; y9 A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S n5 T: ]+ H9 o3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M- Z8 b, k8 B1 J9 M4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' m$ J {. E6 z* L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z8 s$ i& q+ y3 Z- B[/size][/font][/size][/color]
3 W' j1 d1 s" H& n# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z1 N& T" P5 }/ q[/size][/font][/size][/color]
5 h: q4 x" x! v5 Q# g[font=Arial][color=#000000][size=1]
, h4 K4 W1 d6 i* B' o[/size][/color][/size][/font]" x# E* y* h, a9 Y6 @6 j% f+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# P) g+ L! R- J! M+ j+ y s[/size][/font][/b][/size][/color]
: N8 `9 H9 m5 j' w4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ ~3 R6 C8 w# m! r: q& v, w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X. G! P8 u! N4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 P0 f8 c5 N( j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 Y, R: D" S0 L- Y" e8 \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v0 v) o( U w6 b" I; \! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K) O8 R+ y# q5 c( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) H. V1 N0 F3 d {# d x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 A% a7 \) b( N
[/size][/font][/size][/color]
6 P' R5 ?: X! L- o0 U( b3 N5 C% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 ~' Y, P. G6 j6 U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) i- p# D$ s( P8 V6 i, _% a
[/size][/font][/size][/color]5 d4 D$ T. k7 U" w2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; S" P v6 r; K6 S' l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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