|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _+ N1 }* D6 |6 H2 ? d% o
[/size][/font][/b][/size][/color]# M! F, X3 E+ R5 X% z9 y( \; k. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. l, w7 `- y3 Q3 Z' B% t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a4 `8 s5 a! k- Y4 S8 d+ q3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _! c' R( s1 }* u8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! }/ [8 Y, H! O( A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 m( P, n0 z( m6 c6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 q8 k, H( P6 h7 M3 `1 h. z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X" R" A5 u n( a" ?! t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 X; n& z( d7 e5 \1 D/ b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- l8 ~/ e* X( u: k8 P5 o[/size][/font][/size][/color]
: {; g Z, r! p' T- s1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ]1 a' k$ x, v2 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A) A3 N8 i4 p x% |* e/ R6 I[/size][/font][/size][/color]
: C x# X8 @7 h' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 r. n' F1 e$ q1 r6 y
[/size][/font][/size][/color]
" V% `4 X4 i3 ^ H* t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 f8 Z/ Y/ H; w5 S' f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ w- u9 `: W4 a, S; g6 B6 x5 d- I! b% s2 ?5 Z, ?
[/size][/font][/size][/color]
, P0 t% `$ b& f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* I ] `# f" j: H2 R- vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ^+ Q( e6 i/ @3 x3 d+ J0 N! j[/size][/font][/b][/size][/color]1 |+ D6 Z3 g9 t" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 f4 `4 ^& n$ b6 j. i& w0 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {$ ~0 x/ j b" A6 P3 U x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _" S& a2 Q: `/ n' q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g0 \0 y5 ]7 y9 J. R! z! Z. a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ Z5 k" t: V Q, M4 U N7 ]' w+ i+ B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. [/ N4 {; Y0 u* n[/size][/font][/size][/color]
5 a0 x( g X5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( F& d( ^1 ]4 K: M) l6 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% B J' O* u1 `4 ~" a$ S9 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `+ [8 z4 k$ F0 l& s4 A3 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y' y! J2 |. V6 Y) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* W1 g8 c) f0 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s% m! I. b8 O0 M; c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, m; u. U. |9 p8 x% n" s[/size][/font][/size][/color]
* K- w$ L! ?# V8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& `( O. e4 p8 B: E8 f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; V# {) b9 t. F1 ?! z5 V) @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# u" g$ W2 p4 I; L2 T
[/size][/font][/size][/color]
A. S8 v0 @8 Q- d6 p4 @# G, t$ n% k& G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g0 q4 W: _( A, u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {) ]1 O( X; p& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z) ?% q; w( S5 T3 h9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 m0 e0 n$ l* ?5 P9 i
[/size][/font][/size][/color]
8 M1 R: ?( g* p: S1 C! h) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B* S3 i% ]- v6 l2 a: x. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k& M) @1 I; J. S, G+ j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l n5 J' ~1 t* a7 G4 i. E/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) k2 ^8 w. _ P. F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E9 T3 ^5 [' B" M" v8 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Y4 E! q( u: `5 r; r3 U
[/size][/font][/size][/color]
1 s/ C$ V/ Y3 A W7 }& u/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ]0 {. s* x o% s8 v0 h( i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 E8 R# M Q# b) I* k3 G* Q' w
[/size][/font][/size][/color]- ?2 \5 x( i8 y3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: @$ L z0 D& w7 p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. V% R8 T, c( j7 E2 ?/ z[/size][/font][/size][/color]/ K* A. n3 g1 d( J/ a* _9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' o' C ?3 E! a4 s8 e% S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* H5 g' J4 y3 i8 X3 L[/size][/font][/size][/color]
- G7 S+ y$ s. f' {9 D! L+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ^" [" C1 W; m7 e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I& B' t+ W. j& P& N* j0 K+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |0 H( t7 f/ A5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w! M d( G8 u; L% V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 F' f+ r/ k/ ~ [: j7 Z- `1 ?2 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R$ H: H. {& x4 n3 a Q. ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 r. o7 v, k/ |5 O* J3 m2 I
[/size][/font][/size][/color]9 e8 H* b+ ~2 b4 F, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# R- _+ f2 Q2 U1 s; i" v$ u3 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K- ?+ R! y9 ?; o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 Y; F% E9 M" Q* W- K. L8 M
[/size][/font][/size][/color]
5 g. q. `! a0 o8 q* o/ x5 `9 q0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n7 c) b. b+ ~1 K+ G. T3 t- k% A! _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q" T, }2 l4 L5 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] J1 d' w0 ^/ Z [8 _7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]& b+ W8 U/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: p8 T7 K- C- g9 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 V7 _% V6 c( i6 g8 W9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v9 y3 H: l6 G! ?$ O2 U1 j! k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) t1 Y f& j( ] [[/size][/font][/size][/color]
: M3 e2 t6 w% o# k% ?1 Q: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 l, O0 Y: ^: c6 e( n/ S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. r1 r: b& c0 r9 x+ v( F: L[/size][/font][/size][/color]
& a. h) g/ e3 }2 Y8 `- w# O2 S9 H( H8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M/ Y; _* D$ m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F0 a( P0 j, ], Q) i6 C' y4 h* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R* V0 z) a* Y' |6 z! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C5 _. p( Z& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \! I3 J& [9 D7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; M4 n1 E! [% Y: I$ v m[/size][/font][/size][/color]
5 v8 r) S, n8 v( t* |% @% } d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 F2 ]: s5 r2 a! m" p
[/size][/font][/size][/color]
8 K1 l2 o6 y9 a( ^( o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 \7 Q- G; b* i I+ `! g1 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" u- N4 E1 l2 x7 a- n6 {4 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 c6 {+ a# z8 s6 Y6 M[/size][/font][/size][/color]
! C4 P1 L( L/ R0 c9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ o& j) C z" m9 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ [8 [" D. S# S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 b% b* _! @8 P" X1 Y& c2 U( E[/size][/font][/size][/color], h2 G( ?) _: j |$ I* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% G" M5 f% S( W) a# u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* ~- s! _; c+ K/ N; p3 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% `- Z- j+ u8 E% j
[/size][/font][/size][/color]1 \$ z. H8 C. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 t7 @0 y4 k( ~4 l* j" @[/size][/font][/b][/size][/color]
, J' X3 L# F4 |) ?! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z1 v8 z1 w: w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T* }; L$ I/ t7 t- c+ F1 l, ^7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z E, Q$ Y/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 ^8 R% L3 |4 K7 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 L/ r) F3 n" w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# x" V9 j, W" y/ x; d$ ~
[/size][/font][/size][/color]
8 T& B2 G/ G' m8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 @+ D t" o$ c# B) i$ I' U6 n! b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% D% @) X6 a0 t$ O0 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ |$ A6 ]$ ?# b' m3 U( ~
[/size][/font][/size][/color]
! f% W9 `! N5 G7 c# R5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( i d/ E3 P$ i0 }) }2 {6 p' t# X' V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( l* r; S' M% r) `[/size][/font][/size][/color]
' y3 v& w/ D+ }0 g7 l) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], \ H$ e3 N6 ^3 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* A+ y. s) W* p- R& _, _) d; g
[/size][/font][/size][/color]$ P; W/ ]0 l& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ U! N) Z& e# F }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) E2 g3 B6 P+ S3 `) V[/size][/font][/size][/color]
) d: S5 A/ W6 |* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 T6 s* D# B3 L R: o! w7 n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {% ~( F& `; K6 M" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j" r4 x M( \1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [+ m3 V( @. q8 M4 O3 m* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?# O) \! x3 m" b$ `) s, R. V: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ a, b: m9 C' S& n9 _1 B% k- `6 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], l# [; E( i. K* z
[/size][/font][/size][/color]" ^1 @, ` }* J7 h7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 t, m9 h" P- ?& _4 V# s" U7 [0 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], w1 u) l& l' ?' ], Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 ^. U. }8 e; z* x/ i
[/size][/font][/size][/color]: U3 E- _6 a$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ j7 j6 B$ {! o5 l2 r) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ H% O. K' i# r& I+ {, t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M* K' r3 J# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' X; c& ]* Q* p) Q$ Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k# b8 G$ E" q D2 M$ J[/size][/font][/size][/color]$ T4 C: ^% ~) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 t' Y& @, d5 E% ~, n3 z( \ A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& a3 H$ Y$ K1 p
[/size][/font][/size][/color]) n& T' c5 c7 |% l- t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 f8 \, _& t N# b; a2 T' H9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A1 R$ C1 ]9 Z+ J: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C& _7 v# p! K1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ d! P& j$ d; A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 L8 p2 v# ?1 s$ y[/size][/font][/size][/color]
: N4 [; J+ d+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# z; i9 O. ~* m* ]& o9 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" S& R, h9 x j- n: k# i/ f( K W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M" Q- _" g2 ~: v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Z' l& q" r' I+ |+ z$ P1 \$ X0 Y0 p[/size][/font][/size][/color]
9 O' F" ]+ P: r$ V5 H9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# F5 N6 }# C; |6 G4 Z[/size][/font][/size][/color]+ w+ J4 R: c9 Z2 _1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r- l3 |. `' _, t- S5 u. l- n8 V[/size][/font][/b][/size][/color]: _& j; e3 D) t. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }3 X U+ D# j7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~$ q6 Z1 U: } w8 n3 h& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L. S5 {* P* w2 r; U; A2 _9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h. y- X0 M* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); a) A# A# `2 ?1 d" c. V0 K1 v
[/size][/font][/size][/color]; ?* _$ h; ~& A# {8 g$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 W; _/ S/ Q- k# ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- U& m9 p! ^) g @! Q, L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 f) T5 V1 |! P! T* R! h# A[/size][/font][/size][/color]
' l& y. q3 { P7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# d: ]! J/ y7 |5 G9 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
P- D* l0 t+ C& t Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ p! e0 ` p$ Z: H2 i& r[/size][/font][/size][/color]& U" L, K/ p3 {. Q1 O7 U8 s& s; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, l) G5 F H, m9 R% i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ n! Q: M9 f, E& ]: m
[/size][/font][/size][/color]- T# @5 ~9 ~$ K3 w) [8 A) o, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; d. S7 S( O2 Y2 Z" J7 {4 [2 d% w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], h4 H% t6 f4 W
[/size][/font][/size][/color]
( u p! h1 H7 s, M5 h" C6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [ c) [( \" g2 R3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]& i! C& F7 `2 U" r0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U+ L: D% }2 g, j1 F, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w$ I& p3 p7 [: b: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a, S3 q1 s5 E" \2 n2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 H: {$ Z. L' T# [, }6 t! I6 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* Y. N7 z! P' Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& C1 h( Y/ a+ A8 C0 T
[/size][/font][/size][/color]
( j1 X/ u" O% R: a- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 T- C- z* ?; R5 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 M# L) q& f. }% J2 e; h[/size][/font][/size][/color]
* r& Q3 k, F1 T" ~6 J }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W# {- {+ [9 i( K0 {1 a5 u% S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! n+ s5 a' X8 _& |7 c& L: M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 E. i& w( C- w* r[/size][/font][/size][/color]
3 p: f) ~& W# K% s) M1 b; | M' K9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ s/ y! c% b& Z' Z3 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 z3 L4 G @& K
[/size][/font][/size][/color]
3 X3 m9 {1 v: m, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% A k3 [, l, _ q' `
[/size][/font][/size][/color]
3 u$ i$ g1 N! v! `9 u- a$ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 T& u) S& }- r( `+ g+ c) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y& T1 [' F/ T1 k- Z: f8 k! B5 t6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?; [9 a$ h# g! X7 Q& A% B* N0 u' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k- t! {( R9 _4 p! F x- t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' B$ y9 Z2 w8 T* J/ {[/size][/font][/size][/color]
$ K% B0 F0 Q" |1 p! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o% ^; @* V+ I- o" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) @ s) G |' [ X$ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 l" y( G" M7 G. z# X3 p
[/size][/font][/size][/color]
1 b$ q* ~5 q/ `+ O( E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ d( [/ K v" h( E8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @( ?5 Z+ d# y3 W0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {% k: a% s' J* P1 G2 c5 A% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T \0 Q$ H0 J8 b1 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~6 q5 |5 {% D/ k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 D. \& ? b; L6 V9 I5 V[/size][/font][/size][/color]
8 p' d" x$ S% X. b8 M$ M# n' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: H8 }8 s0 o2 Q# e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~/ [. C4 z, C& a- Y' ]3 v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w& s1 M9 i# D2 Q- |/ Q5 |! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 M8 ~8 s6 N. y2 m" N' n# J
[/size][/font][/size][/color]
. j# k9 O5 t5 q% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o% T) f: x8 ~& O* u3 l, e+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]' d* C0 j8 G( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P* O6 D8 [+ F. D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O$ U4 E) J7 f) C$ E' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O L4 N4 w/ Y; Z7 ]) d _! \8 V8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: b( B' y4 K# b! q# j" h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 X9 F* i q- t; b* ~$ e4 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q! ~, }. M" T
[/size][/font][/size][/color]0 _$ f6 H- y8 W) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* h% i2 M7 z5 t o! G[/size][/font][/size][/color]7 j1 q3 R% F, u# X+ T0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
?7 U: b' }( ?3 r- r6 p6 O& K" w0 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& t+ y& H7 z. `& O2 v6 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ?4 p1 H8 F2 x[/size][/font][/size][/color]
9 }: e5 Z0 p4 Q, V2 i9 u8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 a* g5 x: w, h7 @2 L m. K[/size][/font][/size][/color]
6 _2 M3 X( F( a; ]) u. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v8 `# c! \2 e[/size][/font][/b][/size][/color]- a5 z4 z& k" \' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y( |% }) ?( D& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y+ u, {5 S+ s0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X9 W" w/ J# G[color=#000000][size=1][font=Arial]/ ]( R3 }" \* |$ g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' }6 c8 M0 S" C: C1 ^: ?$ `& I+ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z- b% @4 j0 U! g, B3 u7 r. H5 a+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [* ^8 z) s8 G; ^6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l, N! V7 G. I; g8 r I' A" j; k4 U
[/size][/font][/size][/color]% D6 u9 ]) ~- F; o& z; F7 i2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ }( l/ B' s* j- D5 i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z/ s# K5 t' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& t. I; O& v8 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, w5 W: h0 O5 P9 \% z% ]2 l) X[/size][/font][/size][/color]
7 B/ t# @( `4 L3 o1 n& A3 m5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }/ }7 N- f5 M" f5 ][/size][/font][/b][/size][/color]8 n& P, j u1 p+ t$ f9 @- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S/ F- [! d0 e$ Z! s9 \& I* l9 h# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' s9 a/ W! c. L0 |; Y/ z2 ]! r9 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d% a6 p' J. I% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I; L J: V9 [8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, A, [2 H r d9 b, ^/ Y) i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B, `0 Y5 {) ]6 ?( z E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D, k2 _0 L) q5 a# E2 Q, V( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 m4 p, j+ F5 ?9 [( s; f% S
[/size][/font][/size][/color]
; G7 i! ~% h: n9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 Z5 s( ]$ B( h- j( P# Y, [2 N
[/size][/font][/size][/color] R; U8 h; }, F) |/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K. i* ]- S: Q5 j* D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 j' E- `0 b8 h5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @- O5 `4 i/ g; O( y+ i* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _' j" F3 s q9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E* y2 V4 z: B$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' p; a' Y4 m+ H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- A2 Q1 f2 \9 [( ]
[/size][/font][/size][/color]
# J4 R' x6 ]" y! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i5 f" m: H% y1 q5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- V- D3 L+ i0 x6 J) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f6 _; ^) h# C9 o" V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o9 O% O5 P: u1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B5 m6 w6 v. V% B: x5 d5 s) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 x# ^# R/ P$ t7 M. E% O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]% Z0 j4 B$ a$ l4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V; v3 t( F8 c% W! _8 x4 z- n& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" V2 M4 r7 v2 {, b$ _# e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% [4 w- A( T' H+ } J
[/size][/font][/size][/color]! r" ?8 ]1 e0 w. B9 L7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @& ^) ^* }2 B1 s[/size][/font][/b][/size][/color]
" f$ \) d2 ]2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y; z0 a8 i0 R8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }( v% M1 s7 ^4 G. ~7 c4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V. I1 G) {* g/ w; `- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
U7 {/ q% P' r, f& w0 a0 d4 ~* t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 J3 j# r4 U( W: R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^; H3 G- }: X5 w, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, C$ `' G/ L- @4 y8 K; s7 l$ a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 s; i+ L7 m. Y, t. s+ ]3 D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^2 C: }% x# M, ^/ g% `# [2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& L% d' ]! a% c# E1 L. M[/size][/font][/size][/color]
; N9 M2 p( k) L. O' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( T1 G5 o A% H3 |0 L# w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ V% N: h/ k2 f/ k0 s
[/size][/font][/size][/color]# I: ~" K7 G0 a( B/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; r9 |0 O' ~' A" a1 X d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ]0 m/ K' ^; Q2 ]$ j/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# v& h8 @0 L- r1 T( M
[/size][/font][/size][/color], D0 a/ u! ?! D% p! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W- B) z: {+ [9 B0 y T1 M4 o[/size][/font][/b][/size][/color]0 E! \& R9 l3 y1 M0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J! M7 J/ {5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |9 l' I- R% i' ]% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D% B5 u. s g( Y4 T. J; {- z! e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 y e! R1 {; N, x, y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], k6 F2 ~5 T8 i, p8 e% w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! E M5 @! S" B2 q; q, r2 O
[/size][/font][/size][/color]
7 U, U( ~: |7 o, S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# m1 _, ] I! [- S3 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" j9 t* M1 V4 N- E2 w
[/size][/font][/size][/color]
' ]7 D1 \9 {% X# {+ z" i) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ i3 K8 p) u1 ?: \- }
[/size][/font][/b][/size][/color]" i. G, W' y7 h4 ]% U$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 L# G# f5 T% Z+ x1 Q5 L7 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o% p+ Y! a! o3 {0 q" \5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ]+ ?/ w1 `0 ?; `; r4 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] ^ h% Z1 Q& v U9 K- g+ o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k/ |( b- Y8 \: M# c& c6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K; C- T' }) g% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ]# u+ o; q- S3 S+ y6 s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ C' k2 C! v0 l8 c[/size][/font][/size][/color]
: F' N0 a# @8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: _$ E6 l9 K; b% ~! B Z) n8 ]
[/size][/font][/size][/color]6 b! U8 ~/ d" e) }. K
[font=Arial][color=#000000][size=1]! W0 f1 V0 t: C* B2 ^5 q) ]! P& M
[/size][/color][/size][/font]
, y' j' a* w! J/ H+ e' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) |' |2 H: u4 u* ^' e
[/size][/font][/b][/size][/color]$ }' N/ ^, p" U5 Y( V4 |* G. V6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; ~1 `& U4 f, h/ V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g+ M; \- N4 I" [7 O" B( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" C* S) [5 ^, j; f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' l3 D1 ~+ ]* o1 B& ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e# f* X( d# s2 D3 s* y& e* N. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
P4 R- p* S7 Z# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 E* K5 ?" @4 O- V) L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 J R5 Q$ m8 C6 ?9 H7 Z$ v[/size][/font][/size][/color]
. h# U4 E9 j- z6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 m+ N' Y: m- g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" I# H1 b$ `# G& N) y! {7 P[/size][/font][/size][/color]. U% N6 G9 f+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ^0 f- T, G9 u! X* O$ s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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