|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 B2 g% j( B' T[/size][/font][/b][/size][/color]
1 e4 J! F( Y) f; |! R. D3 v& O* ~ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], |4 l0 n- u, }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E4 M) d/ A; n! s- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~4 F2 d9 L* e8 I4 e9 y2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 g7 |/ ^. a% U/ X6 j8 M: b" b/ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& \- M: A% K5 p2 m4 K& x1 f9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- A3 s: D* e D: z; W# P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( g- d/ S' |4 ?& O* x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; g$ s5 c1 g# h+ o$ _# t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): P5 v1 a. }7 O3 n' x- B4 }
[/size][/font][/size][/color]
7 n/ _6 q9 y: ^, \/ c5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& [) a1 Z3 w1 U( S% b8 s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* I5 W ^7 ^9 [+ k
[/size][/font][/size][/color]
" e. K8 \% P. z9 n# M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' z. `. Y% V/ g[/size][/font][/size][/color]
3 B1 u/ P ]: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 w+ p u- x) z5 P& k! D- O, \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 E4 [) `; ]' u3 q9 [4 t |" G, P" {, l* D) ?8 m" H0 Q
[/size][/font][/size][/color]8 T0 Z1 `5 f1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! i a" y- }, c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L6 d6 z5 P) s% _: M5 t) x$ \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \& T4 D% N7 Q3 N$ e7 b) |$ M3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, S' h J. u1 _/ _8 n6 _9 |: K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M J' I& }8 v8 d8 z2 q* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f$ d) m& W5 ?/ {$ Z. N. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L) n$ f) D! d) w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 z$ R* f9 k4 y- z+ m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! `8 q6 v/ x. h& U1 J" X, Z1 x[/size][/font][/size][/color]
9 g% s/ m1 t$ Y* \( B# x+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" y- D- k6 b, ~: b- k6 q( D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 S% L# [* Q! k* E+ p. v9 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y) V8 a1 A8 O% {* |6 ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T" }. ]5 w9 a9 c! D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 w: k0 b2 ^- k# m& j7 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f! E3 r$ f( C+ S4 o7 s% o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 C! t' N# K3 G* n
[/size][/font][/size][/color]
0 f% z0 j- u: V4 j; D& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] O* C" N% _# z3 ^- x; @) |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) Z: F7 U' n: P: j0 X$ b0 e4 [! K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& U/ l7 Q; j4 o* M9 G4 h[/size][/font][/size][/color]# \5 c7 B) _) z% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# f) l7 d6 A; \- }- m+ Q7 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P8 ?/ W, d. u: G* i5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]+ F: F9 A( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! _' u; i* j) L3 ^[/size][/font][/size][/color]
6 s: m" ?. \ [, ^2 j, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D; G, Z% D+ I3 `# F6 |/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L5 J. |" e( W+ o- O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y& b& ?7 [! n+ _! L$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ o5 t3 p5 u d8 `% l0 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U& N7 H; B, F0 Q5 R2 R0 M" e, J. u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y' |: n" p" J& T8 E- M: a[/size][/font][/size][/color]
7 _7 z6 a C7 p4 c5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a! K9 m3 Y* F! q9 W( a0 Q+ }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" b4 k2 }/ A& @4 H* h[/size][/font][/size][/color]
+ q! y& J7 |: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 B \, q7 B6 y: e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; g! ]: v. Y( w( { b& c
[/size][/font][/size][/color]
9 |+ W0 t& |3 S& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 m3 T! \! k7 T- _" f G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ O8 U1 v7 _' {' }* b" j5 p
[/size][/font][/size][/color]* |2 J1 C& T! v/ z; J5 S$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ }" U, Y7 M, r a, U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m7 L( ?2 Z2 N9 [ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 l- d: N5 l3 r! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e* { a; Z; J# Z. F s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 N! X! V8 _4 F$ y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ~3 Z7 K' c$ x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. C- n; M$ H: y$ q) d; q, R
[/size][/font][/size][/color]
+ V4 |, g- ~" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 U. B, o& t& y3 d6 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D; s8 J; n9 e- B& E/ \" @( J) f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( T4 Z5 Z' `4 ]1 z( _$ R[/size][/font][/size][/color]# r! q9 a7 S- ?: T) o( F8 d9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f: X( K: @2 f' I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K. R" P; a+ [% X& p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ~1 I8 T% {+ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q) x. b1 k) r. X; f8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) [5 d( G% v# m( O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" V$ p" V# A% O+ c6 m* z- N6 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x$ T3 ]+ f3 ~9 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 O6 n& p) _# R; c$ U6 t[/size][/font][/size][/color]( H6 |2 b1 _: ?' i0 h. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 ~9 m, ?" |0 i k' j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ I5 t3 c! Y/ ^: w% B0 ?. M* ~: g
[/size][/font][/size][/color]
! k4 N$ ]) ^ n# n& e$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; |4 h: p D& P/ k0 V2 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E* A; t* P2 {! O, H, v9 F, j; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N( b( O5 F- J3 {: l( @( h. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R- ] t4 G9 i0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T# B9 R& N$ S5 ~ B4 G( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( a5 l; Q3 ` L7 J1 R0 P[/size][/font][/size][/color]
4 T* p' j; f4 J0 e4 Z. [7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 g% ?! M7 a( C& {( ]/ ^* u[/size][/font][/size][/color]- a# ]' J7 u$ e( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% X& n) u' e7 @: `5 m" a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 e4 S# l& o! W6 K0 {! O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& X7 j. s1 D, g/ T[/size][/font][/size][/color]
2 }: n; [; E! ^0 _' i, }( H0 g& I. K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; @1 ?4 |+ t9 V; \9 C8 u! L) u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# Z7 m- ?4 ^8 Q2 r$ X4 h; `) |3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( D7 D& n# U4 J1 v5 C' X
[/size][/font][/size][/color]# _3 E8 u2 O/ l- n4 p# d5 |% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 T/ W6 K$ h3 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q6 e- L% A4 H o4 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 V" R p' d6 R. k
[/size][/font][/size][/color]
1 ]( m) W$ W& d( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' _1 m3 _& m& e# _
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W5 h( A: e( Q% F, _1 L: j# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~% G7 u& g; Z; e' { N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l; ]) _: r1 t9 L4 Y+ @( X9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b$ R1 D1 a5 A; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 R3 i* U$ [+ e& Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 W% l+ c. Q) C2 O) n/ s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& l& s, d, o) ^6 h( S# I U6 }; @[/size][/font][/size][/color]- o& g) W' v% ]; A8 ?: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 z% m' D* g8 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. a9 n' R: S; n& a/ `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 o/ X, d0 i: [+ C8 y
[/size][/font][/size][/color]
4 s& X/ \" y, n- a) [/ R5 P: e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y* I3 G- U2 h* _7 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 i- J7 W3 V& Y
[/size][/font][/size][/color]
$ g9 ~8 Y4 h# K) v9 T9 \. u; `1 J" {1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) B7 f" q3 U: z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ E4 }/ s5 f2 c. x
[/size][/font][/size][/color]
S# ]& k6 g$ E# ~2 Z. Z- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ~% {; |+ ]; I6 _6 w) C, X, z$ B: p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ P! K, k1 ]0 J# K) `2 Q! U+ H
[/size][/font][/size][/color]7 S+ d- v- a( W9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& } G! Z1 j+ r: ^) ]! } x[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `0 O1 z( ]3 q8 w W# D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C8 m, [! X! a2 }& |0 B6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g! g) x6 C* N& C7 C3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P/ R9 X1 A. u, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ~" k A! a+ u& B7 i: p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ a! Q+ r0 V7 [7 \* {
[/size][/font][/size][/color]
; Z9 ?. [. C8 f# @' E0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ^- m3 ~* x6 l) G) z" t, r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 |8 x5 Z" x6 m5 T) w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 K- ?! ^3 D4 ^6 t0 ^2 d[/size][/font][/size][/color]+ Z# D) M# N% U# p7 r# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ R* {2 q+ D/ R+ v- ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( @* i# k4 N* O) }0 v) ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \& F( W/ ~6 G+ U4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
h7 T+ y/ E' {5 W" ]9 G% h' R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v. o t Y* o6 H8 N3 D- W
[/size][/font][/size][/color]
4 C1 w2 h# w6 X2 q/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ Q6 x! O2 Z! B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ n: C+ F" p- z7 h# M- r% Y$ m[/size][/font][/size][/color]
* Y8 V+ _8 D' T: D% y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% A+ u3 } A, y D( o; X9 i4 w- h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I# Q: a# S" X4 k1 u. g) R9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L! o, R: `0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 u7 g* ~8 s5 T4 ~$ P0 D! N, O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% V# ~' Z* z4 X' U$ K[/size][/font][/size][/color]& r: H) I. i- [1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 u/ }% |& O; q) y2 I! \9 ^& x: m b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- b+ c' \: G$ ^# y% p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?! N8 u4 f! u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. |2 |0 Y1 |8 G, m2 D; f
[/size][/font][/size][/color]
3 q) O- c/ k# M3 |1 A7 f7 q% z% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 E2 z! M2 [4 u; n- G D# k[/size][/font][/size][/color] e7 m) p/ X a" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E8 ?' Q# u" F3 l4 b[/size][/font][/b][/size][/color]
" e% U# n* F6 M0 A3 [' L9 b4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l3 @2 c) K5 M7 ~; J! s' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }7 ?( G' O+ s- w& H3 c& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J5 d) m% }5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r( Q0 N# P& S) ]3 W/ Y) V* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 y! y3 u" D0 a6 s3 W) ^8 A[/size][/font][/size][/color]
3 e, N1 c, [: C% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- L# r+ i: N2 y/ i1 d9 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ N7 [9 J5 c% d# Z4 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 k; Y! N9 P9 y" D8 p
[/size][/font][/size][/color]
( [7 Z \) T) T4 H7 V. |/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 ^! |, C+ s3 c; A4 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C. y3 g/ R+ _" N, g- H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 @) G6 {* S) c" a
[/size][/font][/size][/color] O k8 t8 x% n2 n4 S! [5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) @' z: z2 L, N
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* r3 t1 Q/ w, M3 k9 u9 N4 c. w
[/size][/font][/size][/color]
4 z# `5 v. B9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ x/ R; A) |+ H5 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 b. U+ H$ F+ h9 P
[/size][/font][/size][/color]
+ D$ Z3 E! O ^7 s' G( b0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y' `! |5 F3 \9 f& d7 C9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z- A. K5 J: l4 d% C/ J. D( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k' y; c/ V' v1 B; `0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w/ N3 `$ Y5 v* }( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Q# i. s& p- Z1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 B0 ^% e2 P# x. h# A% q8 F/ k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) F& A8 u* _- r# L0 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- c6 r) ^8 }: ?( ^8 n
[/size][/font][/size][/color]
. v% @) o( j) D( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' F D1 @* w8 O/ I' S3 D* W6 V0 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 a2 { M+ P! T# x6 E[/size][/font][/size][/color]1 G# ^5 k) E% L! \6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u2 x4 G( q3 R) h$ a# |6 y" z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 ^$ ]7 x9 Z) ~) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T, @( T5 m$ e. p7 w7 k[/size][/font][/size][/color]
6 ?9 |; Y3 e7 P, y) b3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ~3 Z- w. o/ C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ e7 r' s, I3 w1 F2 q
[/size][/font][/size][/color]
- E: ]$ A, \: i0 _$ ^7 X( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# I9 O) [& B; H0 b! f[/size][/font][/size][/color]
& e- ]- l: K" n4 _1 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" T3 e p8 c- F0 V% z s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U; f9 u0 P0 j3 i6 l+ S% k" ]' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]1 |. s0 D f" O! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 g$ @1 d- n6 P' G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" k) i( ^) T/ d1 J4 U8 }[/size][/font][/size][/color]
# {; E& G" g2 n! F$ q9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- g& M, [4 s8 B/ E- l0 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; c# ]" ?& ^3 r& f) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] K. _- k! t( H' ^! B8 c8 r( K
[/size][/font][/size][/color]+ e7 r- L4 x1 [8 y l5 C8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 u# I1 K) u( j# V7 }8 ^7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M. }. u" r% g u" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N; z; i, g, }' d: x/ p4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! b6 e7 E, A4 {! K: i* w# l! p5 n9 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 e: |3 W) F9 x+ @( r& F9 z$ h N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% E3 @7 R) K. I) w, P[/size][/font][/size][/color]
( f+ H% H7 K0 p0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# r1 V$ J/ D5 h6 U4 E# z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 t X3 Q A( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E% ?+ U8 y2 {$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 U9 f+ s1 _1 N3 U+ \5 r
[/size][/font][/size][/color]
* i/ f5 G# X+ C2 a n) X# N' I4 a0 C( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y' s2 \1 r4 ^, V
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c4 S6 u* _0 ]) S" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s* h( x+ V5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |: P* Q7 ^% P8 P+ I4 L7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |' ^2 N6 k/ H1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, y8 E0 m) x* {# ^6 W: x5 j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 H7 c5 L& r6 T# E/ J$ k, V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) N( N+ l& a; C A5 Z; C+ U9 U[/size][/font][/size][/color]
! H3 v& i- n5 h$ D" E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 h$ S) Z) ^4 Z: p* J% i4 j
[/size][/font][/size][/color]5 z: T w" y4 e) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- Y& B/ n& H8 m) g9 [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: \% ^& f9 e% F2 L5 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 P Q3 c# @2 Y0 B: H, a. F' E[/size][/font][/size][/color]
6 |3 Z0 _9 b3 X4 n6 p* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' k2 W4 c* }) ~) y% ]9 v" ^" _[/size][/font][/size][/color]) S% `$ F" N- J9 k8 D6 U% W) }9 D" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 `5 X" h ]2 J4 c3 {3 P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G: ?0 E$ R7 J; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @; h6 T T. h* U5 J @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]) j! u. M( u0 O' V, P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W' n& l3 w: v: s$ Z5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* d9 b+ A/ I% W" P. n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( n1 H. V4 y- K+ G# x! Y1 x: {' z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c c) a' |% L! R, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P8 S* S; h/ W R2 g8 F8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* O5 u0 i5 a7 x: y0 c: @[/size][/font][/size][/color]# b3 r" K' x/ }; v3 e) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 m& s8 q; N! Z! ^% J* X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A$ W( @+ Y* c: X# b" {0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 [5 _$ {0 R5 M7 N: {6 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 x Q* F- H( e$ T3 i4 g[/size][/font][/size][/color]) O- U/ K- C1 x& U/ \( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" r. ^/ C T l* f: e/ B! \, d8 o% `[/size][/font][/b][/size][/color]! f% J: Z0 P2 A; [/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [8 c/ |& e/ l1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 M) s7 G O& S6 }& M8 }# }8 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R" w. i' C% w: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z& P5 c1 z9 J' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r, T/ o1 K% E; P3 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k k6 G6 e* W6 z% J' |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p4 ?+ x; I/ c3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* F% g1 H! P. W# j
[/size][/font][/size][/color]
, A' S9 s1 {8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 M$ l. i5 A7 N N' w[/size][/font][/size][/color]
+ d1 ~+ @" t! X1 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y3 B8 K' h* d2 q0 B% m$ o! D7 R[/size][/font][/b][/size][/color]; d. T3 s2 G, P. |/ F% F: e1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^+ n% k$ C0 g( j+ D% U( e! S8 ^4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A1 \" q# x2 F2 d0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e3 I1 o* P5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ e# `" z1 N" L& q3 ]3 G2 ^4 _6 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 L4 s, h [3 }* a* a! w e; s
[/size][/font][/size][/color]
: k5 r/ ]$ Q; e9 q- Q& G4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- c3 m$ ^/ r! x4 Y$ g[/size][/font][/b][/size][/color]" y' u: K( S: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x# ?* v. a' L% V6 T! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [. R/ P2 t7 `; g0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o+ v2 K/ d: J5 d7 d4 u* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" _7 ^! m( p. z/ q5 k6 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V" e a8 T, m1 W1 C2 [$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O, _& c( x) ~) p% J! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ _& K6 @& k3 J1 |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 h1 Q8 B s3 G# i
[/size][/font][/size][/color]' T7 `9 U) D8 E5 i* t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e- d7 m6 G. q+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]3 N, i. c0 W5 P x" }8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K* ~5 }: U) Q8 E+ J8 [1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z3 m, A( M$ P9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l/ v+ v2 @( }( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 c; w7 _! K, M( Q% K) c& P' b3 `9 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 l2 C- i; B! \9 d4 }% _, x- T$ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _" b) o4 Y; Y" X8 C- E4 J. W$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
I9 _, `# O7 y* S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" t0 L! t$ u) x. Z8 y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) U3 O8 P# F- e/ u: D0 N2 |6 J. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], R* {. Q9 L% ?+ g
[/size][/font][/size][/color]
' }$ A; N7 j8 ~. ^7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( i5 w/ a: B7 i' T* o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 \$ f8 k. Z- _0 T
[/size][/font][/size][/color]
* O# ~6 i! M' G& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ g. a3 c, c5 i" }! [; q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Y8 _) v1 S( l2 b' h3 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; v N. R" n+ z/ z& t4 O% f+ |4 v[/size][/font][/size][/color]* I {1 ]% x, r0 ^' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Q+ ~7 ~1 m* W, g" H/ k0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]7 }0 Q8 `5 \, x$ Z* K3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q4 D* [, {6 @" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a- b7 y7 K8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g9 E9 v5 a/ e, O+ C" \( N- |' p- B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% n, q3 ?. W7 w8 J9 m6 u7 z# T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
C: b% f) g% V1 U7 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] w2 ]) _# ` e8 f$ S( B
[/size][/font][/size][/color]
* p d% G5 r; p8 D" ~& [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: V. ]9 @4 M# ?2 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ _. u* n1 j1 Y- ]% T# m4 Z% d+ C
[/size][/font][/size][/color]& s5 M( D) K! h5 y) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 {( }$ n$ J" s: [ R. P2 _) h
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q; Z3 P2 h9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], u: u9 ~4 T, e9 G- z' d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o# A* L4 V+ \) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ C8 U2 _5 y% \. L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 [# F+ \4 X& ?$ r, H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a1 O- T0 I' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A$ y G- b5 x/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J& l1 f) B) ^" R1 ~! A0 X+ j+ L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 }5 L, Q4 l" K" F[/size][/font][/size][/color]6 v3 r' {. C, y& l% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 X* g2 S6 b! O9 }
[/size][/font][/size][/color]( _6 u8 M/ G8 z7 _' O; U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, [) i/ N" Z7 W, F) x7 _! ~8 q3 C[/size][/color][/size][/font]
# x# V% E/ N. J& _7 S3 W& ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 M5 U) P- s! a
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @- |1 ?# b$ x) [" t: P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# t/ t7 @1 i/ k: P1 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b' \; l4 w3 y( ^& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 U5 G! o# o' {8 D( U* \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 U" g$ G! I* v! _8 L/ ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d8 S/ ]$ n( @3 Y4 v7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D+ l: ` X; }: K% v0 E6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& N) P: b1 |- T, q* l& x( W- R* P/ I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; D9 `9 {! y9 F$ }( P1 l7 b8 b
[/size][/font][/size][/color]
! @/ {. \- V6 c# [% @' f" p; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 Y+ U( y4 f+ N6 N* }8 j6 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 P5 Q3 g" h2 }! q' i1 g5 R$ V9 ]6 H[/size][/font][/size][/color]! ^8 C, }. M6 {! C6 N8 g5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 F2 f# l* B- d7 t; o2 a f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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