|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o! S' m! o8 I! ~2 f% d- ?5 h0 P[/size][/font][/b][/size][/color]6 x8 t; j! _9 s; {! f6 _% F: J/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' g5 {8 ?' u S; `# a K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] {" p* k1 H& S3 H; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u! x6 t1 w j6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 s/ ?: G+ C4 Q+ @9 ]4 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ m' d: T# Z" X* {7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- x9 K' i3 y, U% Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P5 a2 `9 U4 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |1 C* v: T+ V% Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, I& x0 ?; p7 @) |1 O[/size][/font][/size][/color]/ m% B ^" [0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D8 J! U2 {/ }6 P+ |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y5 g( \2 v( i0 r# C$ y$ d9 @* I[/size][/font][/size][/color]
, V! f0 }; Z) V4 H' b- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 w5 [% D+ @+ ~. P[/size][/font][/size][/color]
7 F" w+ O) ^$ R5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( ~% G$ ~! I `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% h) `/ H1 t3 k1 r
* e4 { a. c+ L* C+ m3 m[/size][/font][/size][/color]
! l4 F! D3 O1 g4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* k# ~; i3 s! LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 W6 V* i% W, A' Y4 q; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n+ o$ r G S' w# k) ]: `3 u i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 z2 T* O2 H" N% M4 C6 S8 G! T0 i( c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s6 d# [! d+ e" T8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `- u+ e0 `, ~# x; i6 Q# A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _- \% N# T, M: \2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 s Y7 M/ D1 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* l( z$ j% ?7 M1 W4 e; R
[/size][/font][/size][/color]1 e5 w. E( Q7 y- D# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 c2 o1 W: k `/ ~+ O+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 B# \7 G( G f, O+ u F7 n9 E, E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h. q' B d) n. r8 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t" j6 Q! x5 c+ N, \' K( U0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 i" `* L2 z7 A6 x/ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i6 G" J1 F% z- ^% K( c8 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% A- B8 p9 ]" g {; x _3 G+ M! b
[/size][/font][/size][/color]
# u1 {2 K% H2 p0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 I. F! b% K: p. f8 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: X- i8 D! v1 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" N* ^+ f- E7 q0 [+ B[/size][/font][/size][/color]
5 c8 C. x3 Z9 ]* \6 R/ _/ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* F9 i% t* e( H2 \& u0 n6 ]9 t3 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v8 Z; j& H' N; ]2 Z: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o' F4 E& ~$ M! ^0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: c/ H0 `2 X7 n6 y
[/size][/font][/size][/color]% [9 ?; D; A& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L' F" m2 l7 T3 h) Z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G$ `3 b6 T ^3 {( l" c9 u) W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z$ A4 C6 [0 q: o0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( I. v* u* ^" ?8 g1 X" Z+ s# p F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y' `2 J( W- A S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% `- D3 i$ A/ T' M. S
[/size][/font][/size][/color] R/ u S7 j ?. X2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]; h/ D h* i( M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 W4 v+ ?5 f4 D( z. L7 T[/size][/font][/size][/color]+ V% Z. a( i" s0 w" u9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( F. E7 m4 \4 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 u& v# M% X% q* l[/size][/font][/size][/color]* A- ^6 G+ E2 ` u$ b& D% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ V; u2 d0 X! [( |% l( G% N) `5 }" A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 T1 j, V A2 H- L[/size][/font][/size][/color]/ s1 B* b! g( G& u& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 N: c: _- y6 q5 ~& a$ I6 o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `* R6 a4 f1 G. A* Q0 |1 v0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q# o# u- u# k b9 K5 {* G; i. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) w2 H' U. t- o* q6 Q1 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ E# j" D# ~2 Y; H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l0 C/ c5 N: S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 q+ A& q" V3 i[/size][/font][/size][/color]; h6 K8 c; A, h! t$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, R6 g: h8 r3 `3 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u2 K) J" R8 f( ^ \- I$ X+ F( A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' \7 W4 K. c: b& i* ` ~! g[/size][/font][/size][/color]' M1 V+ w3 K2 L+ ~+ w' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P* i4 q6 P8 r" h. m7 U' K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h% P1 {$ j# W) c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* e* l, u- P6 w9 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~, s% O7 L- t# w2 \: ]& H* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j. u; z3 S% a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- w. ]# ~9 Y) Z% w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 k L# ~# C5 N$ I9 m) V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! m1 ~8 K$ I6 a9 F. L8 `9 J2 M[/size][/font][/size][/color]
# g) J* r8 E% O/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ }' l0 t6 j: u8 \8 w- Q% V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], H# ^7 n: p- t4 r9 z( U [7 |
[/size][/font][/size][/color]& K9 R& U I( `/ R, y c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H% H& {- L( a# }7 C; M; I) z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U5 T( \% `; W' i/ F! Y/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l4 [1 r @& ^3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B. y1 Z- p) n' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P& K, C: }5 _* S% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 W3 t4 U: p+ c/ c[/size][/font][/size][/color]* W, j' c+ ~( P; N. ~/ l8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' l, |8 w5 e6 c
[/size][/font][/size][/color]
, e7 A- d% `) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 o! m. a& G6 w! O& S2 \0 S' T" k$ e; \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) n# O7 ]" j0 C8 h% D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 v8 ?( |8 X4 J2 {) o; J
[/size][/font][/size][/color]
3 o4 ~6 U" G( `: n% L Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 m# @7 s4 J3 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 q3 p M, T) \( a3 r. w$ L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
~7 H7 b6 \( S+ _[/size][/font][/size][/color]/ L& S o F' o6 _( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 U2 d4 i1 m/ [8 E! ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ U& T$ s( n: l: h/ j* m1 _0 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], R5 W6 m" h; K& n
[/size][/font][/size][/color]( o$ h9 @* x$ d Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ]- ^3 A+ n Y8 b ]; \. I
[/size][/font][/b][/size][/color]( n8 k; \) n$ F1 @! V r) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& C! M3 N1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w, n6 @- @$ j8 ?; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _ Y- f2 m1 T( m2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 F1 G+ e- a% A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' r4 g& X1 X0 E0 \* c9 I4 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ U5 Q& J6 X; Y+ w0 M3 m[/size][/font][/size][/color]
$ @: p4 o9 K3 s# g/ K Q e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 f2 z/ x3 {4 d& [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# ^' T! q: V; s! r2 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 d f7 j! s+ o" H' @0 @7 \, s% G7 h[/size][/font][/size][/color]
2 J8 e7 b- J: j, z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: s3 P- q2 T# N" o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& D* _* T! ~7 x3 ?, T
[/size][/font][/size][/color]
' x3 C6 F4 d; ~! K& F; u2 G5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 Z) w1 p4 W1 ]0 @2 Y# i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. x/ A1 {/ c2 ~[/size][/font][/size][/color]/ y3 }! u! L4 p- R7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h) A; h& A' _& O/ e: ~) O3 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ `: d/ e2 \1 Z" D, U; U. s1 D
[/size][/font][/size][/color]% `5 P2 x2 N2 j! \: b# \( q( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 |8 C" k3 d7 j* @! l& O' P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 z- Y+ q5 B/ ^8 U, C" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [2 P4 m4 N. x' J, y% |2 d3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?; r4 U7 w% U. C$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W2 O7 d3 e" ?- G% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 |6 o3 a3 \# E1 \& m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ B" Q$ L! r* h: w7 l- b5 D
[/size][/font][/size][/color]* y& `/ Q8 l) U- z* J: F; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( c+ [* V1 Y; z5 B C2 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. o V2 C, _8 x! U! _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 o2 ]! @# f0 t& z2 L1 i
[/size][/font][/size][/color]: ~" j% Z) B" p; B; c! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. ^8 x* y8 b9 d" d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 R( N8 ~1 q7 R5 ]/ V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j' U( F% G+ b4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 G; T' W. }3 q/ N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], a9 H6 \+ y8 a5 J0 X+ c$ E
[/size][/font][/size][/color]% [% o$ z1 T2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 x/ T# k5 ~" }# m( ~9 F \5 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& D$ Y4 K! m, b/ m[/size][/font][/size][/color]
2 g' F/ L/ P$ h9 H$ D# z, g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 I/ U$ @# J/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?: m! W- m+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e! \$ @! r0 K5 f+ \8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. V3 ?9 R! H3 ]& c$ G7 ~3 H& F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], z- m3 n( u" Z$ u* D8 {
[/size][/font][/size][/color]
% n& i, a5 S' e: e+ l9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], J& d' T$ d2 D& e7 |" p6 |; D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! e( `. a/ i5 z" K8 _- h8 v1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w' b1 [+ q6 t4 c/ I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ B! D6 `0 _7 V% U- M0 r! r
[/size][/font][/size][/color]
* | \& _& p' r: L, h- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 c+ N% S! `" r& N1 D0 O
[/size][/font][/size][/color]
' A- w( Q6 D& e! q `" u8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): m/ L! R% \4 D2 a' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
* m$ c. R0 C( L& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r' h% k3 D- F z3 ]" M2 W$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V) \% S. [0 n; T$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c2 A# L2 Z+ w" M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P( |9 [) i7 `, r# \- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) M- f( @% T% E
[/size][/font][/size][/color]
- a! B0 H: ]/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' y& g2 k4 L7 a' ]# }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" a" b5 Q8 J& M- K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 y: `% H8 u& O% V
[/size][/font][/size][/color]* C) @& Q! N& w) H; C0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 d4 A/ d. K1 k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V/ p x- {" r5 e7 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 Y; G# c/ k5 r" j+ E5 [- z
[/size][/font][/size][/color]
, H0 Y) r# c1 Q" j& Y" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 W: N4 j! v$ d! ]3 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 g9 L# e, p) V6 Z% Q[/size][/font][/size][/color] Q/ c+ u- q2 L2 O# G/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. f7 @. v% f5 M/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 M! f# d) I8 ~6 q# }4 P" \- h[/size][/font][/size][/color]
" P, M9 m, ^. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- W, ?3 C" z: }& ^. j$ H ?+ z[/size][/font][/b][/size][/color]1 y& q6 e8 H. ~# p' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L1 F& H. G% c v- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |5 Y1 C! ^) G* f2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V& | `# T( K6 A) d2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: H) w, t* H C( |* A9 z. l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& A- e4 ^& w `$ P1 I6 j! c1 c& M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 |, Y# p2 X! {' W, ?5 A
[/size][/font][/size][/color]/ ?5 P* |& n1 k. F6 b1 d) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J9 d2 m$ g! J( O1 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 c) N" X1 _: J. a[/size][/font][/size][/color]4 U1 ~& u6 k$ I5 Q# [# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. i# A$ _' U, d6 J4 ~: x1 X. t/ S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# A5 |# @+ Y! C2 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 t8 N e0 @% t; R
[/size][/font][/size][/color]
) v2 }8 b; g8 ^1 t3 \* t0 f; F9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?5 R3 l+ ~% O4 K' {/ g9 b/ L+ ?7 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! x6 v" z6 a2 N! `* s0 U[/size][/font][/size][/color]' Q& |( @9 `! ^! W( w; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], B# [3 I1 H, m) p
[/size][/font][/size][/color]1 L$ o ]1 I; g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, v7 E8 p3 A4 t. e; r$ n ?* X4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r$ C5 o' P% u" p- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h5 c- T5 b! g9 Y3 }# O' O' Z4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y f7 ^$ s2 y; C+ U0 i: ~: e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 G% t9 `7 O, v7 E& x9 T! \; }
[/size][/font][/size][/color]" ?) W' b- k+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]5 E# O! {' m8 I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e3 o' U7 t1 b7 N0 G2 g' ^4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) `# b; N+ a i9 \. h- }[/size][/font][/size][/color]6 L/ X" h+ ]" y7 P8 |+ @ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 j, P- W9 j% ~# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \( O: A2 x6 L# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i1 `. o9 L+ J/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" K `2 |2 {) E* L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 w4 W. e" l! `; e( u3 I" z6 v* A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, ]" }8 a( x+ V* S) ~[/size][/font][/size][/color]. \! q, \ |% d; \$ q5 ~2 D( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! t: \8 n, G( p! a5 c4 a& S' Q! p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! a. L+ h4 }: I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F6 b0 b& O' B% u$ y7 q2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 }# o) i8 R: r/ X) V& T
[/size][/font][/size][/color]
- J; V6 m/ g0 ]. ]% I" |0 B, W& M. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ r$ k* d# g3 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]. _0 |: P/ V, g- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U5 X( s" J9 {' O7 E4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J2 W' w, {- c7 Z, h! l$ G4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b/ z, [' N; U8 X1 w& I- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( _4 }! b! a9 g( u" @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) k" {; R# r& [9 _8 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~9 S& N( B" l5 p! I+ c" l! x[/size][/font][/size][/color]7 V! h! Y/ o) U* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 J9 j+ ] D# i2 d8 \[/size][/font][/size][/color]1 k" ?6 r$ u' m6 P _) `* H4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( w1 N* X" [" Y0 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- I+ Q6 Y( v% Q! R, d; W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" q. x0 A9 C* h% F. d8 \: c
[/size][/font][/size][/color]) q) ~$ J0 y* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- E* r+ S, v- V7 W
[/size][/font][/size][/color]
% V: K1 @. ]5 [* U) V, h M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?0 j1 _- y" a[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _1 z$ X9 `2 W8 G/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _. R* A5 d8 J: i: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B) Q* r1 E4 ^( s* P& \& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q& R0 C4 o+ W; R/ W! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& O" Z+ B" m! ]7 {. ^3 M% o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] e# z' P: X, R/ q6 h7 n8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^- P; E6 M6 N. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H$ {: o2 M* C! u+ z7 m2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 K8 `* Z# z7 {) n9 p) Q: C[/size][/font][/size][/color]
& L" F! M! `3 j& n ~/ R- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 T% C6 h3 B; e/ c2 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F/ `; r# w! k6 k5 G6 K" R/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 K9 ?2 p% _) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# S$ F5 x6 y% C+ I2 y0 o[/size][/font][/size][/color]" u) a+ l" |/ l8 B2 D( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t3 E1 f( i7 @2 w6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j, W9 C8 t; \9 e: u, x) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F! S# c9 _" x( e8 V* y* T4 @% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. ]4 r1 O0 j# }3 Y/ ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s9 O" Q( s: Z% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m! g7 x% F3 Z% |# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z2 n3 N$ r% b, I, M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o) b' T. c, \& p! {$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r" b' D! n( d' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K6 V! L5 z/ G[/size][/font][/size][/color]$ U9 z3 u6 [4 `, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 K K0 I) l2 o6 i# c0 ^. G[/size][/font][/size][/color]) C( P4 l' [7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m6 ^& q8 q# r; y7 @! p% K$ p[/size][/font][/b][/size][/color]. e* W- D7 ^: E U# a( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v& T9 `* p& ~5 P" P0 q% g' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q; a" A* K7 z0 z+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O/ s" d/ B9 ~+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) c6 ^: ]" Z+ [8 O l P9 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 [0 w: q g0 w, T: h) }
[/size][/font][/size][/color]
/ \$ O% q7 X ^+ i2 u# t9 @4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; U9 l; Y, z O' T9 X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f% \% M# B( i. J* s( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~2 p# p* W( i" a- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U* Z1 O* h9 I$ ~& m$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b, o, _0 p$ U! Z# Q# n/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ a }( S9 M9 u7 l1 ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }8 g- c1 u$ v; [0 H/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }0 W2 H1 b0 r1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% K0 l: p4 T2 X# Y2 W/ Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 C2 F5 l1 Y, w ~" Q1 Z" _ i
[/size][/font][/size][/color]* q& V9 y- a L; i( J! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]8 h8 E" ~7 p* @8 ^* K0 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
. G& N- S8 }+ B# }2 z% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P( m/ E* M: X+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D- ^% }) A7 x8 h( K2 I) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M) E9 j" s/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) S! E6 ^) ?3 ^4 }. K: A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x: e- Y2 {" B, T8 ?& J) r L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }& V1 M' C: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ d a. L% K, `3 |0 N& R0 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% j" v" j& o/ n9 q" w$ n" g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B0 @3 i* L4 l9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% j" f, X9 ?1 _, F[/size][/font][/size][/color]
( V, R4 W8 u" G6 G1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 U) ? `: t4 Z, f, A# H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- d7 V3 W8 l" G9 _" s[/size][/font][/size][/color]
9 r# Y) ?- v: H2 O; c) ~% }: ^/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
d% W3 G. t0 ^- }+ H k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ d0 P( y1 h/ a8 p# {& [& r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# ~: s4 T: t4 T8 t5 g! _[/size][/font][/size][/color]
x* w c( W! n' N% c; F! n2 E e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ?/ C/ k0 r8 i9 G[/size][/font][/b][/size][/color]4 a3 y0 b# J% Y9 P* A+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G1 E* {3 d6 }& n. P! r1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O4 U; b- U5 U4 W9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l+ w7 ~7 ~" ~0 U6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; z! ?3 X9 d5 e# P3 m& C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 e( L) o" h5 G2 K, `0 X m: _4 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" i5 W! f! }8 I4 l3 y[/size][/font][/size][/color]( G) ^! H: p: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ h' P+ _( h% h9 D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ ^: d9 \+ r/ o8 h, Y @
[/size][/font][/size][/color]3 }! O# x0 e [- |7 b K; G( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' X; ~* t c# b' s9 `9 U+ |[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X- C3 D' o. g# R1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& w* a3 ]! h( g3 d9 k+ q5 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C8 R2 `! b3 v/ I( w% c# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 p* x7 b; P& L: \! H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& t! [- ], C3 l- ?: i6 T$ R" A* |% n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w: t( q; }: l! X8 u+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d( r( o$ [$ o6 D0 z9 F" N% g. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; c0 i3 J5 h% G( f; {; h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& y, |/ j% B' F0 g j# p% v; f[/size][/font][/size][/color]
0 g0 j( d& C7 Z8 P+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ?) f2 Q: [8 o0 c! F" B
[/size][/font][/size][/color]
$ Q* T0 c) w! ]3 a2 A! M[font=Arial][color=#000000][size=1]; E5 W( e$ P8 U; s2 T& r( a( T
[/size][/color][/size][/font]5 d& q$ S' X: b" z7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& t2 |0 h8 X0 ~) G; n3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]* V: h# G* i+ I1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ~# c* r, k2 I, r7 x3 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]5 J) K Z0 [$ R5 v! s% y; P! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 z6 l) n0 z; b4 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 q, t9 x! i( w$ m& V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k& d, Q; G( V4 R% L. l( `; N# }8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O0 B: E3 T: w, V( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ L) t7 ^0 } i) r' n; w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], a t4 m. f+ @6 L3 Y' F
[/size][/font][/size][/color]4 j- L- T* X4 P# E) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) i" o" x! ~5 i& a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# t5 e, F6 ^& a' u- c7 ^[/size][/font][/size][/color]
! S# N# m/ y: v5 K7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p$ R( o; c/ I [% i! b: |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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