|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I& q6 W- a& o7 `9 ~5 |[/size][/font][/b][/size][/color], T |0 B$ r4 U) k' i) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 @7 W) L/ A" a3 Y; o6 n" y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a# S& P' N9 T" W1 e, o% H4 M0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v7 P k* A3 g1 Q6 O4 y* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 z8 }0 O& u2 O! w6 c. ~0 X, `7 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 a0 G6 k4 S$ P9 G2 C% W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" _0 L+ }7 L) }, z" S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X& B( p: M" u# y% u1 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: g4 B" ]% O+ o7 u1 _8 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 S ], n! G E% `# V
[/size][/font][/size][/color]
$ h \% {. S( K% \* k) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- W; s. y4 D6 i& S9 p0 u3 X# y) F# C; [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], D0 Y2 K# X8 A: x) F
[/size][/font][/size][/color]
U" R) P7 D$ H) q1 o& L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ S( e ?( c& }7 }! a
[/size][/font][/size][/color] {3 J" a! x7 |: Z @) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 P" E1 i0 u1 u- m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ s8 S4 `2 V5 s0 j9 T- E$ U3 m% | V' b
[/size][/font][/size][/color]
+ k4 P6 F4 E& L5 p( y- U; i5 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: A# D0 a* ^; n. W: A* D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' O2 a5 M0 i' ?4 E5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 J3 ^' Y6 S7 J1 G5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ o, j! n; T+ D6 h5 h; }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y7 @, |* S: }9 A0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v' S: O) q. I( G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N+ t# z$ A# u' k" `5 c- G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ ]. g! ^3 h' J) c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 O% N7 T; X4 a) o[/size][/font][/size][/color]
P/ S7 ]' I3 K9 Q! p6 F; R" m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ J3 G. h+ k/ z. s6 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& {; A+ `8 k' x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n% A' ]+ n3 f' h2 i7 O4 {% Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T% A3 ?0 ]( s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' z1 P; {3 }5 n$ s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \; r5 L: V. F/ r6 e* U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! D r( r% G Q- H: o[/size][/font][/size][/color]8 B% k& v M- E8 F$ |1 V$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 q# v# K3 k2 A* G, l$ Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 B/ s& K. ?; `) B/ e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 {5 f$ p1 o5 _& K9 g: N, ]' U1 n% C[/size][/font][/size][/color]
: M$ B+ m' o N* p* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D0 R6 W' q- O# q' B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s# w- i# N; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s p9 O! P7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! c2 g9 g; Q3 f1 Q1 J ]9 T[/size][/font][/size][/color]5 [+ B8 B, z& R/ S; Z5 U! S6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o- b- _! x( `$ F9 P" b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M& h9 ? K2 a6 W+ H: x N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h: C, a) I( c+ z# b, l2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ e9 r4 ?9 y: b1 g+ L+ Q& {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f. ]0 i9 z% S! L: j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 V' l/ w( `/ Z" ~% W[/size][/font][/size][/color]7 y- _6 y& {/ j, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 k$ q0 f. L1 M: b& o# U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 |) T' h4 j, D3 j[/size][/font][/size][/color]
6 i( Y# s: f, x7 h `. p) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* \' g5 ~# l" n+ z3 ^4 v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% J. H1 R5 `3 C
[/size][/font][/size][/color]3 U0 N7 r7 o. O% [, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 [* J; a4 S# C" L; \1 X8 x9 O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 W! B1 x+ N3 T! b) h' h7 C
[/size][/font][/size][/color]/ i; ]0 B1 @4 k0 o& @: J6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. |! ?, y& x4 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k1 q/ C* ^. G( b. W+ E1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O; _" D; E2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u' K7 }, W# t8 ?' j. S: l* B1 p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 Q: X3 e. `0 r( ]! h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?% q: ^" \6 q; M! _/ K9 U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 c0 [5 V j; f. |, R# W. V
[/size][/font][/size][/color]) e, {- U: e/ }) ^- j) g8 W7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( ~/ C T/ w- E. k% { t* c9 L7 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" S+ m8 N w& S' o* `0 P2 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 }5 `+ N* E6 T1 D( }
[/size][/font][/size][/color]0 ^& c( Y) `9 ]) Y% S& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C, o+ m) P' a. r7 [" T- F d6 ~* s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: P- l0 l A2 y/ {) [" B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* E! K) m5 P" g( H5 [, h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z; l( U C9 Q: e) F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p& F! w" X. b0 R1 P" U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 N; w! F5 \$ N0 |) O, h: L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k4 D: l4 t/ Z) O% h( G! ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; i1 h+ m5 l) C$ `: N7 Y+ Q
[/size][/font][/size][/color]' V" U& Y! |7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^% Z8 Y0 o; ~4 p- p" u& D; ~0 X* S! o7 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 |3 o/ ?7 U5 k9 S5 w[/size][/font][/size][/color]7 P, V S0 ]7 E- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x& H0 E2 ^) G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _0 N3 |! n. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s! A9 N6 z2 A& T' r) {7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v3 [5 @5 _% C, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a/ q; [" u* J2 X' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. A: ?* x- r \8 U+ S[/size][/font][/size][/color]
* j4 ?2 Y7 \* U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ]9 K) Q3 _4 {4 ]# I
[/size][/font][/size][/color]$ K, d! c3 r7 ~8 S" i: I! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" Z/ ~& t3 [+ J& Q3 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 I$ S; O! ~/ g3 I1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! M, {% a0 i; _' B- o' O: l- J
[/size][/font][/size][/color]
% N8 ]0 G3 @4 C G2 x" B, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 I3 \ \0 T# m" |6 \7 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 P, ]: O3 J( u3 `7 [; u9 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ g( C( }4 y& m& y+ G3 A[/size][/font][/size][/color] s' Y, r3 d7 r( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. H$ B% r& z( p$ c. M+ c+ k$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) i" k" e' ^9 W; K; H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 w j2 ] X# D0 w& z9 ^/ B( M) G[/size][/font][/size][/color]9 S0 Q- d3 @$ Y5 x% I. ]& D7 T2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 F U8 d$ m) X6 D7 A1 W" L[/size][/font][/b][/size][/color]# k/ N! ^2 @2 _2 O' r; {* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `$ l# P9 K. U5 ]: u' y; y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m) c2 R: e; T. n2 |# L1 ]6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f* ]* N& Z- D- R+ ^( S- ~* o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; k: m4 n2 e, N4 D, l, ?: N3 W3 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. K M, t. H2 \( s {7 j+ P+ r: x[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 X1 T, A. b I0 ] D% A2 [
[/size][/font][/size][/color]- a9 y5 v# y; \, n9 N1 {3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 q: i8 n+ f; c. I# {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 I E& ^) m0 l6 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y# q5 X& O/ {/ B8 V* o[/size][/font][/size][/color]* V4 L' O8 `3 u. Y$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! H8 S/ ^# b& {' o! T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; l/ C) v% z( h$ E2 ~# T
[/size][/font][/size][/color]
9 I; @+ ?! y% y2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 u C3 ?# B- N2 k8 I a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% X+ d+ j' r8 x0 r, \+ Z
[/size][/font][/size][/color]
: B" k% @. N. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] H9 P8 q, x; _* M; J7 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y, R) k6 i. |. t) B* f( d5 ][/size][/font][/size][/color]3 s! S; H# C2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 X+ u* A+ ^5 X v
[/size][/font][/b][/size][/color]- v8 q+ Z9 ~& Q0 {9 b3 y( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |9 r# T9 N+ D$ B2 W5 K4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G4 E j) R$ n4 W. b+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H7 v3 T0 u& g8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 {5 X# @# C4 Z6 o. B8 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& } t p4 _. Y3 e& y2 v4 \[/size][/font][/size][/color]
! h. t6 q @& a* ]3 q6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' a7 }6 ?5 `2 @$ J: S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. D: T9 G4 f9 n- O1 {; \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 h! w4 \) m5 J% b7 }1 a[/size][/font][/size][/color]1 J m, k- z0 l/ N7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( V* R/ B' ?$ A$ O* w! @: o9 L/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]& E4 }/ x6 G+ \4 X! a5 q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p' L/ g1 f( q& S! d J, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 d+ F' e6 u6 r& C# ~- X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 h0 z9 `- d# p5 \7 z8 M$ F' F
[/size][/font][/size][/color]5 W. n& a& A$ V: ?/ I: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' `5 o/ _* ^. Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 ?& x) Y1 @: l" H[/size][/font][/size][/color]
) i8 H' }$ B! y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' j/ x0 s! Q0 }: P; U5 \$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V2 X. P5 q4 F$ o% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X3 z1 I Z( C1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
?0 d6 {) G! F$ A: U9 E4 N! d9 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) N1 w# Q. G5 o6 [- D[/size][/font][/size][/color], Q. r% N) H" h, A( ]. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ o# e1 U* `# @1 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 e. d* a3 F/ T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S$ }3 B. S& c2 { Q$ F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. l% C! C6 p' N[/size][/font][/size][/color]
, T. V- A% S# @+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' b2 k, `6 M* M" B[/size][/font][/size][/color]$ @/ J$ R# Q& e9 k4 s9 ]' ]8 j/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). u! y& y' K) D: ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @1 E. p5 J* u: ?7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X! G6 ?% h! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \4 T- V8 K4 I8 u+ V q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W" @1 ]: @; S6 N# z+ v/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a8 D, f2 [" L; Q$ l$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ C a t2 a$ U; ?1 X1 y+ |
[/size][/font][/size][/color]
: G! Q e0 E% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 X2 x/ N. V5 }, t7 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, Z0 N& W4 J" ^0 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- j ^" ~/ f: l) i/ X5 j9 l
[/size][/font][/size][/color]
5 T7 K- y% m5 }( [ ^ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 d r4 N0 k5 O, m+ } _% s- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; g! F! k6 i5 ?$ ` s/ t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; |. w" b: @3 L6 H+ p
[/size][/font][/size][/color]
1 O% M. q$ m) a, f! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. t6 }- {, r* L% u+ o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) Y/ g4 S. k6 _$ b% e2 w$ L
[/size][/font][/size][/color]
6 X' { y) `! T( V0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 V& w& W1 T' Y+ t9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: J/ _) N( g5 ~: F1 H# g G[/size][/font][/size][/color], @ k+ S5 V! d6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 g& c; j5 ^& c. n" U; h9 x[/size][/font][/b][/size][/color]" r4 ?1 o8 U! K* p2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {8 S% K/ T1 _0 S+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E: s) s9 `7 D0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \0 z: a4 ]9 O. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- h$ p. Z" V7 j* X* g! h+ g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 C3 m# b/ [; K0 I- v; Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 P( M$ c6 \6 ^6 k1 }2 r5 n( v, u
[/size][/font][/size][/color]
0 I8 W: V8 Y1 A% y2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" V0 S! d$ `0 j$ q/ w8 Q% `4 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 i4 |+ U9 N+ g
[/size][/font][/size][/color]
9 G D/ U6 e% H# m% J* h" v m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 G! ~, i) N @7 N1 E7 o9 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: n# L" F/ }* L, T" y0 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! h) y) C. m' j0 Z. E U. x
[/size][/font][/size][/color]
2 I. ~% x/ {" d0 C* G J: a2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 w8 |1 s) I( H. o# f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; U) [4 O2 ]" @5 b' j! I' G
[/size][/font][/size][/color], x0 W& H' F r) C* Y" |/ m+ B2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ b5 b2 j, t% Q4 c) ~$ l- [[/size][/font][/size][/color]% P% \# X4 g4 L) n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 w" F. x. I- ^8 Y- T* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u5 z; I. @; ~ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a% H6 \) o0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' l: y. @) b, p! v) C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
z; w9 ]4 g# u[/size][/font][/size][/color]
6 t2 I# o7 |8 {. q& @! O. a0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' _0 ]* U/ X; G$ [. K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S6 v3 t8 O6 W% }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 x6 m- I0 K' i: }5 z0 Q$ q
[/size][/font][/size][/color]( ?/ e' D9 t- `$ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; `* y8 K5 i2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f; r: d3 G. H# V3 G3 D) m9 ]# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r' {* v9 h1 P6 _/ w/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% r* x% n6 k" I q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 I, u [& {$ P9 N& k# T0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' M2 r: P. U' G( r[/size][/font][/size][/color]
) A8 b0 D& B8 l5 k+ q" ~6 x( W6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 o0 Q$ k$ k4 b7 e( R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; k: d H% p! j. V9 R, ]. n/ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z7 z& T1 v2 k+ ?# h1 A' b8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" m- l7 ~" {% w+ _
[/size][/font][/size][/color]
' x% @# X+ G; P* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i3 r- }4 q/ e' e# U* n4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" C: `- X( y# t* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D! v( {+ `2 D% j3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k' X ]7 |: }; a/ w2 e2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g- g: G0 ]# Y. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 p* g" U( M( _5 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
?5 ^8 C& v3 H P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 T! C' E, [! M6 ^) Z[/size][/font][/size][/color]
1 h0 q7 B& c/ m1 c$ f- I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! F5 d: j8 A8 T& J; Q+ e[/size][/font][/size][/color]
4 P$ X( \& w1 j5 G7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 U' }2 N# Z+ ?1 |4 m: D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], _2 _" \$ `+ X9 Y; {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a- Z- o! ]! ^; N7 p4 V
[/size][/font][/size][/color]
. a; J3 ?- x8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 [# j8 m# M% `9 G$ P! P- [" K' Y$ S$ `[/size][/font][/size][/color]
5 }+ I0 R* t9 M( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D4 }5 B& j8 X! B% L% {" H. d
[/size][/font][/b][/size][/color]9 b; V4 D2 O, x s% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\& ^; T4 [% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O3 H' ?) _) O9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C2 b5 t/ H/ {7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% S+ t* N2 [5 t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) m: j o2 [: P9 ?4 R5 M+ \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L9 z3 X3 N5 j% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]4 G" J: s; f5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& J8 G. a: J* @; D[/size][/font][/size][/color]. X$ I9 J: R! f- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 X1 @) J; Z: h% O' O" N0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p4 J* g; v7 H: Y: E1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 f1 I& m4 k) r. L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* ?3 n( s _0 v% F, J: P( {; `$ Q" B0 m
[/size][/font][/size][/color]
) X3 J$ O" J6 |$ y' @4 F* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T- p2 C% o% U) b7 z. G
[/size][/font][/b][/size][/color]# t; X! [( }3 M% ?9 C( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I. T+ W$ x6 h3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ `$ H3 K/ I+ g3 B }# N# [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l* ^$ \/ J9 c- t6 H5 P: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H4 E, {; F; X" D$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 }; ]: B" y- l: u, H4 U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L2 [0 y# Z* C( ?2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A- E! ]2 Z, I* c5 H2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 U4 T; C( B0 T7 D. |
[/size][/font][/size][/color]
& A6 C" e F7 L1 Q( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 n' Q. G! j5 x6 U6 H+ I( c[/size][/font][/size][/color]
. j5 I/ E" a5 g0 U: K7 C! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 |$ {3 {+ a2 f& e[/size][/font][/b][/size][/color]1 k5 C3 B- Y' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `1 s# P1 H# Y5 r ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~5 \ \' l5 ?/ a2 Y0 G9 V* J4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M: m! n) g# k" E1 d) M' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
q3 h+ }/ C0 V* u$ m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* x7 `: G9 h$ A. O9 f( H. R[/size][/font][/size][/color]
* Q3 z( x" Q n4 y5 e3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W6 p) ~! C, x1 ^ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
" H0 ~& Y2 t5 y$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l4 r; m# v4 t' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e% j" W3 q' A5 q3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) H( [3 ?) R6 E; {0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# j6 v, d! f( Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x9 j9 ?$ O3 ~4 I b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b% d0 x5 s$ K! i5 ^* b2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ h2 v* e6 Q. b, U1 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. P8 `5 @* X9 _. ?
[/size][/font][/size][/color]* e% d2 p9 r, q" g& D/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |& e: {& D1 u# P3 G[/size][/font][/b][/size][/color]0 @# I' S; I4 e) P) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G& Y, S, M( T( n1 a; a& L! K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G! ~( b7 H+ H9 x, ~ O( D3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n% J$ L2 M1 d4 X0 N2 z' X9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], w3 R$ D8 z; [0 s$ @! s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. ^9 d5 f; z/ g5 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F% a! L- v% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; H' J( a* U+ S9 l2 @% u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 b* n5 f4 J2 C7 C4 |9 M1 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L P( R5 C4 Y2 H3 T6 x8 b- B) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. n1 e5 h0 i+ u, R+ c$ Z[/size][/font][/size][/color]( z1 h+ P. x& a$ P' ]& n/ d" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% o9 Y, |) x8 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' q7 ^1 T7 V' J: q- y2 J5 h" `3 G
[/size][/font][/size][/color]
, Y: ~5 s6 d8 p8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. c9 N& C5 J" N- Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
J7 o9 ~$ |. O, Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] f) z' t! y5 g
[/size][/font][/size][/color]) U$ n5 F% Q {0 F) x8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 g+ E4 R7 ^6 @6 z# M0 |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]6 d4 X6 u, M' {. k+ g. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q8 a( E Z9 z* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o0 Q' Q0 @' i$ F! F& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d' M7 z% ]# h* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 ], G' k; Y4 q' q' B4 a+ P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 W, P0 m' h3 f5 V4 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a% D' b) O9 f& q! _7 p[/size][/font][/size][/color]9 O$ R% r' d1 X; Y! F+ m6 O; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], a& e0 O# t& g7 ~- o% y$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 X6 M0 W, q# q t, V[/size][/font][/size][/color]0 w, N7 F1 N- d: w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' B3 Y4 M+ {3 |3 B[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y, q; ~4 q; ]' h" H, l; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 @2 e$ Q6 |) w' Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n0 A: q& y8 x1 @& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 A6 }7 f* W9 ]+ Z& A* P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( S6 `' ?" \ |% h1 R9 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P, o) x" p$ K( `" h$ h( ~7 A0 n; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I" [% n/ s% {. n5 u9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* r3 v* [, ?- {. m; a4 N; k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: \' j, r! I T |! u( ], |
[/size][/font][/size][/color]
! D6 [+ |( a* Q [( ~4 m' f Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 p* [7 u$ X* S
[/size][/font][/size][/color]
. r! n% E5 p% v: g6 ^ O+ _[font=Arial][color=#000000][size=1]
% H/ s6 T" J& e$ D+ ?[/size][/color][/size][/font]8 C3 I! F3 A7 i H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ }, e. F8 [# `( a[/size][/font][/b][/size][/color]/ c, }- I) ]2 v1 K; Y {1 i) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], J% ~" {" N: s; x+ y" D% Y* u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^" @1 a0 u. ]# O$ w3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 m5 C' H p6 Q1 e* A9 P! b2 ~% D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- h6 Y- M: }0 a. H& S. o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I) `$ y$ G( K. T( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z/ y4 \! M/ f: Z0 M" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Q' O, f* e+ v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( q" k* }3 t. x0 d( e[/size][/font][/size][/color]" @+ ]- w5 M. s" M! {- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 E( h I' C* j+ e" W: v# @& n4 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
[6 G- q: e& [3 [[/size][/font][/size][/color]3 m" \: A' ?, G8 z; I8 X7 T: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ y2 m% o7 u# ^8 t: i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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