|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k8 ]' `8 y' c
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L% U# P+ `: f: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 c$ {3 j4 e4 ]$ k+ m3 ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* L# [9 o8 u d7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l9 q" q$ c9 Z6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% q/ O7 ~& L# C b$ V+ r. }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 ]3 ?$ b/ ^6 u) k& @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- U$ F+ n, l% O4 k* U* O0 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t( x; H( \0 L/ s0 X, Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 }+ l$ }" i9 B, N9 X, e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ d' N. s6 u3 M' y) ]4 \; x[/size][/font][/size][/color]
" H; j$ }# A1 O& V, ]$ Q& \& J G u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v+ [$ y$ N# y8 i2 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
N; H- h% q" @[/size][/font][/size][/color]
5 r/ u5 @3 y) u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; {% l+ k# Y# z# h: h7 H$ L[/size][/font][/size][/color]
: G2 y. l1 Q% }+ }& k( f9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ B9 Q7 P' p( A7 o0 u9 @- X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' l- }+ E1 _! d; V- L
) r& d4 R2 _0 B7 l! ^, Y4 Z& h3 p[/size][/font][/size][/color]+ H3 P$ h6 I0 g+ t% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& h# H4 f" O i5 v" ~$ A& XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _8 t/ y& R$ s, @4 q% |[/size][/font][/b][/size][/color]8 k# f+ d& k8 ~+ h" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
^. w& g6 I: p' f$ J6 A# i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?$ _$ I T) ^- j; R: G7 y8 v1 y+ s7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E$ \' Z7 L& G: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G( U' @7 @# y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 C( |; m, B) K/ L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# d; ] O9 ~0 N* O6 F[/size][/font][/size][/color]1 g3 S$ v8 q1 q2 g: j: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% R/ ]+ Q0 v5 G" \2 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- E9 p) c5 ^, a* R. j. x2 [, q( r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L% F, T* D7 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e! V; E: a* f7 n6 g/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ n `2 ~, D( J, {! G% i1 S/ G& Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a( M8 K; X& R$ T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- u" O( J. b. x9 v. p, J! H q[/size][/font][/size][/color]
% |' |) h- N- g7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 r7 ^/ y; P' Y& \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O: i# H4 `# w# _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ^& K; _4 E5 W6 u: A) u[/size][/font][/size][/color]
5 D' M' w4 I- z$ _( \2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @2 b+ W# U" j" w5 ?7 q+ g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l: ~, S, A" d& z0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E+ j4 J/ I7 N: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ X* m/ w: c* p7 G6 S
[/size][/font][/size][/color]
) I% v! Q. r! I: S: F) b. V x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e# ]% Y# _4 g, S' ~! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I) T/ f' J; I% w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d- h, O! g# n+ H7 U1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 I$ ^! S X0 E+ R+ T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s6 C9 C2 v1 L+ M' z) V/ K# n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ~2 `3 J" |. ~, F0 x! j4 [
[/size][/font][/size][/color]
, N) p% J: z8 T. x. r/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: `" c7 b0 g$ K1 I2 D* x2 E+ T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* ^' x1 V9 N& t
[/size][/font][/size][/color]
! K& e/ j$ _; J4 o1 P- ~" P2 j0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( `5 M5 o5 }# L$ d' V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 R- c3 x$ l0 r8 S1 r- u* U[/size][/font][/size][/color]
" N0 `5 Z0 I$ ~3 N8 ?( F5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 e$ Z$ ]: t8 L1 y0 w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
A- t- n/ {7 A1 V) @! g[/size][/font][/size][/color]
' d6 N% A$ \; O2 Z2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. t J: z* c3 }( I8 j4 o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- J6 F% j' }4 j( k2 D7 N# `' d% L+ {2 _/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y" @9 w5 V2 O. d' Z+ s& ]% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O' A0 a+ q1 x" p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& L. i4 R6 ?1 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. l* }& ]* w0 H T6 W" a u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] i9 z$ M- E! Z3 a+ W7 q; C
[/size][/font][/size][/color]
. c$ ?5 G; r7 V7 s+ X& O- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 B% Y5 _% d, a; v \7 Y) E+ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! z3 s8 R8 D9 R( c7 _9 r/ G$ i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
n: T4 P7 K) E6 E" \ R6 O[/size][/font][/size][/color]: N+ X) @& W) k+ W9 w. k$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C; X# G0 W1 m1 V$ b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b1 j* g' r; y+ [% \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' c; ^5 S. a5 w8 v, A; p* U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E6 I) y2 a7 v1 {$ U; }0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F6 S3 d5 i/ W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Y4 d4 f2 Q( U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [. _6 X7 i, u" I5 J0 k' w- f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- X0 V- ~/ X( C) _: h! a[/size][/font][/size][/color]
" d: ]8 X+ D$ w; u, g! ^3 W+ b! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, M5 _0 j+ w# H1 j- [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 R6 }0 M; a2 U8 U[/size][/font][/size][/color]
/ x5 t* T1 h* ^( ?* D! P/ _$ Q1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q9 w+ `4 I$ f# C7 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& P; |. A5 _- A; R& W& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R% {2 D* z2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [0 s/ i5 w: Q% S6 R6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N! E' @8 R3 P) e' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ~ f- ]0 z: k7 \8 _1 J( m) @5 Z: M
[/size][/font][/size][/color]" ]- Z0 U1 m$ y, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ]& a% b0 G- B2 @1 }[/size][/font][/size][/color]
; B0 }( }' {$ K: O3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' K; b) M8 ?% b+ P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ i3 F0 S3 h: F# [7 e: ~' U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" b4 Y6 }% T9 D; }2 O2 F' c[/size][/font][/size][/color]
' k9 ~' H! ?" \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) \+ B: ^% r7 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# | {* Q" \! a3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: C. {/ S! e3 C' [* T; J[/size][/font][/size][/color]( T+ y& ^) ?9 u, I! `( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 h# o+ o3 H" {4 r" H4 Z7 g6 G2 d- k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 G" C5 ~# d! U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% f$ {, |* f6 T3 d- v[/size][/font][/size][/color]/ e) \; G$ c+ w% L- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
]! d& d& N) V[/size][/font][/b][/size][/color]' B7 \7 O6 y4 h9 k0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [3 w4 t8 q) c; g- I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e3 s" ^' v$ Y; Y. o# c1 H; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. n* F. R) I K5 o( _3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ T& g# K& P* v) [) W! V% w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] t3 J9 {! I- W# a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& z3 q s' }/ \( o6 L' r
[/size][/font][/size][/color]+ q; I* `- x3 L1 B' f: ~: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- V2 z0 x0 Y) w$ D4 P$ ]0 U/ M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% [+ z0 K0 c% Q# v7 [' G- X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 [/ o/ \+ ]+ H8 W[/size][/font][/size][/color]+ x, \" G; _4 E" V: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' B5 R M! n. f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" p3 |) |5 I( J& ~( r' S8 y; D
[/size][/font][/size][/color]7 q3 o' H7 J" _' c5 m! J* r b9 h# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& ?/ \8 i! c% e. n" K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) |4 U# ?, Q+ b# _5 T, B- i[/size][/font][/size][/color]* J" f7 ^" e u- i8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 s; }+ k$ k y1 ]7 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 b% u9 h3 U7 W, M* q5 x6 o
[/size][/font][/size][/color]- Q6 {+ g4 k$ L, i# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 w! D4 V7 K3 ]' t$ Z$ I$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" w. @6 {$ V1 U4 w# G3 X7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b5 ?+ T$ G& u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~3 X0 x6 T0 y9 x9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^: z0 q# h% t" o4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 B2 u7 u( n/ x/ z, U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& }( k" G' J& q
[/size][/font][/size][/color]
e% }! T2 w X" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 s8 } W. w7 ]! i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! K3 F" u9 l( h+ y/ B" c+ S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ I/ E" J6 P% Y. I3 w0 j j" @! g. c
[/size][/font][/size][/color]0 L1 H6 v2 g& T$ P- Y$ N/ K" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ q0 g: ~# o3 H# G: B9 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }* }. E" J1 U! c2 e' {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E, d0 g' p9 Z P0 s; z9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ c7 b+ `6 G- r5 ]2 a/ B5 e# r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 D- _% R7 u8 X" j Q% D[/size][/font][/size][/color]( l0 v) u% k5 ~1 w* N9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, W. G5 \, W* E2 M7 [4 |1 Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# \4 `: s& a( `& N- x% H
[/size][/font][/size][/color]; M$ R+ S5 \2 t- E3 ~6 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) O" T% a2 u# K* r! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v; m$ m( Y' O0 d8 n, a7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g$ V/ t+ c4 |% h f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% I; ?4 i! P* W i# u6 U! c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 [% A' l1 k/ i
[/size][/font][/size][/color]
) d' L& s u0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( V2 l1 _+ U) R* b% }4 d0 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P# a5 S# g5 ?; {8 x8 s4 s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?2 [4 z' I) K8 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
a3 s$ w2 p1 X) G" Y- n[/size][/font][/size][/color]
" ?2 R- ]# @9 F' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 w5 k. V' z9 s) v K L" ]" L( e
[/size][/font][/size][/color]
( @9 O' D1 \: i6 i R4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): A! I8 |2 s% I
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 C2 _" v* |# V w v% F% Y* |0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [4 q0 z, M+ u0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c. S8 c/ Q: p3 S" N5 G% B! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M( `2 ]& L) K6 Z7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^) q! @! Q: a ?+ l8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 p; {# @7 y2 U( P0 Y
[/size][/font][/size][/color]# e2 x4 R+ g+ ?8 K# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- R1 j" n3 C" j0 L: j( C# S1 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Z' G6 v, d7 M5 C. I# j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, H1 x* C* g, c( T! |; |[/size][/font][/size][/color]
0 ~4 j5 n& o* |' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" S% \ P. N0 @1 H0 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- \ C! o. `. E0 B- ^0 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: b9 J d8 u' Z
[/size][/font][/size][/color]8 a3 w9 u. ^9 s7 Y7 c* L# g6 q# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 X h4 g7 n$ D( P: H! a1 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) Z8 f- z& I/ t F) d" o: x[/size][/font][/size][/color]5 w( g0 g+ u: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! o5 T2 B2 O3 g0 X, }4 L. u/ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, |) b! ?; @, {4 u- x$ y3 x$ w[/size][/font][/size][/color]/ _' D! N5 F4 H0 `) q1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s" u2 V# y, ]" k5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]# e: D: r! f3 @0 L4 ~) `6 O9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z6 V: j' B. O* b# B% ]0 ]3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i$ }0 }0 Q0 T; {) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X V2 f! u N, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% A& D! r" g: p; D4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 Z) ?3 e @, l* t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' O' k$ y/ G( }% h4 K5 t- T9 S- K
[/size][/font][/size][/color]( z! n" ?+ i# \$ w/ Q6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' P$ b% _$ B- \* c- h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; D( y2 j" o$ A, C. U. p
[/size][/font][/size][/color]
# V+ l5 m. Y: j/ d6 T- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W8 [( w7 E& F1 i& r6 X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* J/ \: [* E$ D$ j! o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 d B5 Y& J2 t, C6 e" C[/size][/font][/size][/color]
2 ?. u3 e# R2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 X0 ^3 l) c' j7 a% p8 q5 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 R) i# [( e7 c$ m; Z1 L
[/size][/font][/size][/color] L: E. m# L$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: F( K+ I! \- D8 _
[/size][/font][/size][/color]
% o$ ?. q, h6 R" E6 b' G9 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 S% E. G# F. t* t0 y3 l/ U3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N7 A4 k* T1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B. ^& s; J3 s, V' o5 }. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* R! C6 p: b1 y7 d3 d. U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* t/ n Q G4 ^4 c4 @" g& E. |
[/size][/font][/size][/color]3 K* Q7 ]+ p6 e+ I/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 a o G: T3 x# Y7 q) ]) t! P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [2 ^* Y, z S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: l* ?" E# |* j* z @6 x/ B
[/size][/font][/size][/color]
2 R! `" a3 J: o; O. g& j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; G5 h4 s/ K0 P7 j$ h2 _- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g6 V8 y/ J0 O1 O4 |3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s% J g; ]) B0 a: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g4 S6 x8 F$ c, _# a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ v5 A! q5 F" O: `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. Y( f) _6 j* C) _9 U$ O+ z[/size][/font][/size][/color]( ^9 ]5 N( z( n3 w8 P' U n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: s+ Z0 n: `1 i* |( A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, |; W5 S1 a* D3 K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z5 C0 [, Q6 S. \( a! {" f1 J [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 m% W. [$ w; Z J9 E& G( b. A
[/size][/font][/size][/color]
1 q+ T) ?9 z+ i* K. d/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o# b. H: M8 ^9 M3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]) H: Y7 b8 B v8 j& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R) e+ _! B" \, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j& g8 x6 z, u+ N9 @$ e# r s. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t R. c* y3 H2 M4 t( U' X# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% V4 z6 t0 d/ X7 Y; i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' W8 \# W* K! V- n$ `( w& g. P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 z+ n+ _, R( \9 \4 k @3 i2 u7 \" W[/size][/font][/size][/color]& ~! m/ Q' o8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 P0 y6 {3 y8 o* K7 L. N[/size][/font][/size][/color]
* y' |1 ~+ B4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( |8 v& Z* e: u' j3 i! A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 s1 Z" D$ J: ~9 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 J+ n, k8 M" i9 t( U- @
[/size][/font][/size][/color]
! h6 D6 i5 ]* B/ `4 L, u; T, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 r* t( V7 H: l2 H5 v$ c' T[/size][/font][/size][/color]
2 C7 Y: ^! w# B5 D8 Q$ A' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^, d0 E( K! J$ [7 J m[/size][/font][/b][/size][/color]
, }8 H0 c: |& Q' z$ l% C% F) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S' B' q7 n0 Q& C# M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D& m1 i) O# C" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y: {" W q. ]( |/ w* |0 e- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 F9 |- I6 f& R2 n: v0 S, e& Q! U% v/ h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y$ N! n9 e' z- V* C) w. R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K3 q" ] c) L) {- q. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j7 O4 N& k" W7 M9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {0 K9 m# b. i[/size][/font][/size][/color]
3 j. ~8 u" o3 h/ C: Z4 U8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q _, Y/ p8 X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X( j2 F" }" h! z) T& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' q9 S- T5 p5 J8 S& z% }% @3 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 r z- ?7 w$ K[/size][/font][/size][/color]
$ `8 `: M3 Y- J" R( M* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Z: V, L, I% j/ P: J% }6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 h' Q. {6 u1 y/ h/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y. z, D, a% y; O' m! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! ^' D' X. K, d8 q* o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \& J" h+ r" Y+ ?9 v/ V; K: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c& l4 l2 ~8 ^5 W3 L7 _0 E0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 I* i9 d8 D# \; A# g; R2 i: v$ j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l8 E Y1 I" T5 Q! n; N% `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P) T2 |0 O* A- c5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# M7 F/ z# t' r6 j4 p* i8 f. h
[/size][/font][/size][/color]* i! o9 G9 m9 F, q& Q1 _( H7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 I$ @8 c0 p; o! X) M9 ~2 |
[/size][/font][/size][/color]
( {/ ~' o8 i; \" D; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. _3 ?: t7 L' \: f' d" M% ~9 P( }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f3 {, c! _' x, W0 j' U5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t7 c% J2 s- ~( b: ^2 @7 U) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z) _5 i u x5 Q+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N1 u9 H) Q6 {9 p y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ r8 a) ], L0 l1 v5 x% _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) |* O7 G( H8 Q9 M4 u5 x C+ x* I[/size][/font][/size][/color]; ]! \4 q0 i" ]* h v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x% E+ d7 q4 M7 J8 c& M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 |( \7 E; V+ {( ~, E1 ]5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h5 k* d- }6 j+ \5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q# L% t2 I2 x! {) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J) ]% A" `2 Z* y0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; }# e K; D5 l7 |% P( @# l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `, l: t) o; ?4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @ D2 `% [6 L4 ~# }! n$ w1 `7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 \" O2 A2 c4 m) K' Z8 ?1 e) N+ H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 p$ U. V5 W. B% p$ L0 Q* D[/size][/font][/size][/color]
& m9 r" U* h! g1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w( g; u6 y8 d7 d; @
[/size][/font][/b][/size][/color]2 C1 v- k0 F- |: B9 y" @0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U* n6 E( A; r3 o% B( Y0 m7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a$ D8 ~/ r9 l- Z% Q# |& G0 g: H3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o% T& c9 Z" [0 T! i: C' {! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" i- k6 v& [, V" d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 V0 n a$ c2 {" @4 V( i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a/ P6 C v. ]# j* a/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ], Z/ x/ r5 h2 k3 m. u+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' }+ q% x7 Q, B/ N- o+ w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a* b+ m: g m; G0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 V- @7 ^6 I& m! q8 Y[/size][/font][/size][/color]
$ H( ? m/ a, `7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% I, j0 }, Z# d% K1 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' h# y# a2 t+ }# K& Y
[/size][/font][/size][/color]8 \4 r! s5 t: G# J! J2 Z' W1 D4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- {, ~1 O- |8 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ X2 b2 \; C( U; L; T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# v8 N: K& Y2 L) B/ s& b& |[/size][/font][/size][/color]
g+ }9 y3 ~8 ]8 ~/ X* S v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% n5 `: \* Y) g& w2 e5 `[/size][/font][/b][/size][/color]
% J- I8 `& E' z! w$ x) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h; W# F% _6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S l% c2 n8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U: B$ A4 G& a5 `; e8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 J+ i5 y5 A% I L2 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% f! q% V0 ~# p/ a# V" O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' f- u! l0 V5 A, A6 F* C[/size][/font][/size][/color] X+ Z/ ~6 q/ f* v1 j$ g3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; |" R% N, c7 u/ |3 ^. Y/ t6 _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 r; L; r- a" A% K, r; L[/size][/font][/size][/color]
2 m, f, E& j) W" c. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z* ]# s: L6 [+ D' V. E3 o/ d7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p8 o. Z& B2 R% H& D/ `6 d' X4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 l- E% k' C- N9 A+ F7 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O/ X3 g1 `% N: i) M8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% K/ V2 ^6 L7 E6 _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# E& \+ E6 K. s3 O$ o' V8 Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]" ]+ c5 k/ W4 ]7 b: g+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c& Y1 g& o! t3 f4 r6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! X- e0 R2 q$ D' Z6 }% p5 T+ o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], B. Z1 b0 _: _
[/size][/font][/size][/color]
$ Y! W5 H" Z& }( Y( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ C Z5 p! M6 n9 W* D
[/size][/font][/size][/color]
, Q( l* Q( k, {+ g; E, I5 E- e[font=Arial][color=#000000][size=1]' _, X9 ^, p m6 D6 |1 v
[/size][/color][/size][/font]$ H) w4 o4 d A# b. x( i* r5 H5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 I/ |- F* ]6 }1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]9 {) e p# G ~: t/ A4 S: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( G) N: F, d9 x$ o. \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T5 a! z6 I5 G" I" B7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 T# A$ s5 f0 R; h+ t4 q# E3 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 v6 m* i) _1 E; b3 M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~: F2 {0 C& Z% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N' h& X' J8 F2 A. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; e0 _3 M% j- s% e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* w2 n, }* P' |' d" p% [% _% |* l
[/size][/font][/size][/color]5 S" J4 W$ p) y! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 g$ F. A0 R# Z, l3 l8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; E* c- ^( f5 [1 x
[/size][/font][/size][/color]
: ?7 A3 i0 f: _; g5 [2 Z: ]0 t; n0 |' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: M0 D& K4 V! k1 y9 v$ ]; m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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